Adapazarı (Sakarya) denildiğinde ilk akla gelen lezzetlerdendir ıslama köfte. Aslı koyun etinden hazırlanıyor olsa da, damak tercihine göre dana etinden de yapılabiliyor. Islama köftenin en büyük özelliği kemik suyuna batırılmış ve odun fırınında pişmiş karafırın ekmekleriyle sunuluyor olması. Islama adı da bu kemik-et suyundan gelmekte. Malzemeler 500 gr koyun döş eti 1 adet kuru soğan…

İster porsiyon ister ekmek arası köfte Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden. Genellikle yöresinin adıyla anılıyor bu lezzet. Islamasından anne köftesine, Tekirdağ’dan Ankara’ya köftenin adreslerini Hürriyet Gazetesi derledi. İşte dört aylığından 115 yıllığına kadar en iyi köftecilerin adresi: EN İYİ 10 1) Filizler Köftecisi / İSTANBUL 2) Tarihi Sultanahmet Köftecisi – Selim Usta / İSTANBUL 3)…