Dünya ticaret hacminde oldukça büyük bir pay sahibi olan kahve, Dünya genelinde insanlara kendini sevdirmiştir. Kahve hazırlanışı konusunda bir çok farklı metot icat edilmiş, farklı damaklara ve kültürlere hitap eden kahve demleme türleri kahvenin popülerliğinin artışına hız kazandırmıştır. İyi Bir Kahve İçin! Kahve hazırlamada tercih ettiğimiz yöntem ne olursa olsun iyi bir kahve için değişmez…
Çayın geçmişte ve bilhassa bugün yaşantımızda nerede durduğunu, vazgeçilmez bir alışkanlık olduğunu çoğumuz fark etmişizdir. Günlük yaşantımız içinde çaya “baş köşe”yi verişimiz biz Doğulu uluslara has bir ritüeldir. Mükellef bir sofrada ağırlandıktan sonra çay ikramı unutulduğu için “oğul bir bardak çay bilem vermediler” serzenişinde bulunan Erzurumlunun tavrı, Doğu’lu bir fenomendir. Öte yandan, “Ellerinin uzandığı her…
Fesleğengillerden olan hatta bir diğer adıyla fesleğen olarak bilinen ancak fesleğen gibi yeşil olmak yerine mürdüm rengini kendine yakıştıran reyhanın faydaları o kadar çok ki her salatada yer vermeye karar vereceksiniz, eminiz. Özellikle ferah tatları sevenler için hazırladığınız her salatanın içine hatta detoks olarak mineral suyuyla birlikte tüketebileceğiniz reyhan, enerjinizi katlayıp sizi yeni doğmuş gibi…
“Muhteşem Yüzyıl” dizisinde Kanuni Sultan Süleyman’ın içkisine de yer verilmesi, Osmanlı’yı koyu bir din devleti sananları şaşırttı, tepkilere yol açtı. Oysa Osmanlı içkiye karşı hoşgörülüydü, sıkı içilirdi. Osmanlı şarapları, konyakları ünlüydü… Türkiye’nin gündemini geçtiğimiz hafta iki içki tartışması işgal etti. Biri “Muhteşem Yüzyıl” dizisindeki Kanuni figürüyle ilgili “Padişahı içkici ve eğlence düşkünü göstererek atalarımıza saygısızlık…
Malzemeler 500 gr. temizlenmiş dana antrikot, 3 adet kırmızı soğan, 2 limonun suyu, 1 su bardağı üzüm sirkesi, 3 yemek kaşığı margarin, 1 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı kimyon, yeteri kadar tuz ve biber. Yapılışı Kırmızı soğanlar ayıklanır ve halka şeklinde dilimlenir. Derin bir kaba halka soğanlar ve onların…
Uygun fiyatlarla yeme-içme-gezme meraklılarının kurduğu ‘Sonradan Gurmeler’, İstanbul’un çeşitli semtlerine Gurmebüs ile tur düzenliyor. Özel olarak dizayn edilen ‘cici’ otobüsle çıkılan ilk iki seyahatin notları, okurken ağzınızı sulandıracak cinsten… Her şey bir e-davetiyeyle başladı; davetiye bile iştah açmaya yeterdi: ‘İstanbul’un zengin yemek kültürünü ve birbirinden lezzetli yöresel tatlarını birlikte keşfettiğimiz Gurmebüs-İstanbul gastronomi turu 2012 yılı…
Yazın bunaltan sıcağında ya da kışın bir sinema molasında… Tatlıların yanında, pastaların içinde… Gastronomi Dergisi, yediden yetmişe herkesin gönlünü fetheden dondurmanın, dününü ve bugününü araştırdı. Gelişen teknolojiyle seri üretim yapan, sektöründe öncü kuruluşları da unutmadı. İşte dondurmanın ortaya çıkış öyküsü ve sektör temsilcilerinin son dönem yenilikleri… Dondurmanın nerede ve nasıl ortaya çıktığı araştırıldığında, net bir…
Tavuk yemekleri sevenler için çok sayıda farklı seçenek var. Limon sosu ile tavada hazırlayabileceğiniz bu tarif de bunlardan biri. Malzemeler 500 gr. kemiksiz tavuk but 300 gr. yoğurt 1 demet dereotu 2 adet limonun suyu 3 çorba kaşığı zeytinyağı 4 diş sarımsak 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı safran Yarım çay kaşığı karabiber Hazırlanışı…
Mahluta, Antakya yöresine özgü bir kırmızı mercimek çorbasıdır. Anadolu ve Ortadoğu’nun kesişme noktası Antakya, bu özelliği ile zengin bir mutfak kültürüne sahip. Eşsiz Antakya mutfağının tüm lezzetleri gibi mahluta çorbası, yakın coğrafyada da (Lübnan, Suriye gibi) sevilen bir yemek. Malzemeler 8 su bardağı et suyu, 4 kahve fincanı kırmızı mercimek, 4 kahve fincanı un, 5…
Makarnanın ana yemek olarak yenebilmesini sağlayan en büyük yardımcı etken sostur. Farklı makarnalar için uygun olan soslar da farklılık gösterir. İşte size soslara göre makarna seçiminde bir kaç ipucu… Spagetti: Spagetti gibi uzun ve yuvarlak makarnalarda, bu özellikleri nedeniyle genellikle sıvıyağ ile yapılmış domatesli ve salçalı soslar kullanılır. Erişte gibi yassı makarnalar: Bu çeşitler için…