Bir tür kapalı İtalyan pidesi-pizzası olan calzone, mozzarella, ricotta, dil, kaşar, parmesan gibi peynir çeşitleri ile hazırlanan, isteğe göre salam, zeytin, fesleğen, biber gibi malzemelerin de katıldığı bir lezzettir. Yarım ay şeklindedir ve özellikle Güney İtalya‘da (Napoli, Calabria) oldukça sevilir. Malzemeler Hamur için 2 su bardağı un, 3/4 bardak ılıkça su, 1 çay kaşığı tuz,…
Ünlü şef ve yemek araştırmacısı Ömür Akkor, Anadolu’da kış aylarında tatlı kültürünün öneminden bahsederken, verdiği 2 kolay tarifle bize de bu tatları tanıtıyor. İşte o tarifler… Anadolu mutfağının en sevdiğim yanı her mevsimin ayrı ayrı sofrası olması. Kimi zaman sofrada yazın ortasında vişneli bir yemek bulursunuz kimi zamanda sararmış bir ayva kaymakla karşınıza gelir. Havalar…
Malzemeler 2 cl votka 1 cl brandy 1 cl martini bianco 2 cl limon suyu Yapılışı Bütün malzemeleri parça buz ile karıştırdıktan sonra bardağa aktarıp limon dilimi ile servis ediniz.
Malzemeler 6,5 su bardağı un 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ 2 su bardağı ılık süt 2 çorba kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1,5 çorba kaşığı instant maya 150 gr beyaz peynir 2 adet yumurta sarısı (poğaçaların üzerine sürmek için) Yapılışı Derince bir kapta sıvı yağ, süt, şeker ve tuzu çırpma…
Antakya mutfağından söz açıldığında şöyle bir durmak gerekiyor. Coğrafi konumu sayesinde Anadolu ve Ortadoğu‘nun kesiştiği bu topraklar, doğal olarak mutfak kültüründe de çeşitliliğe, zenginliğe neden olmuş yüzyıllarca. Türk, Arap, Kürt, Latin, Ermeni, Musevi mutfaklarının birbiri içine geçmesi ile hiçbir yöreye nasip olmayacak kadar geniş ve bereketli bir sofra meydana gelmiş Hatay ve çevresinde. Artık bu…
Sağlıklı, hafif ve lezzetli bir yaz yemeği hazırlamak istiyorsanız birçok tarif mevcut. Tavuklu enginar tarifi de sofranız için uygun bir alternatif olabilir… Malzemeler 300 gram kuşbaşı tavuk eti 5 adet enginar 10 adet arpacık soğan 1 adet havuç 2 çorba kaşığı pirinç 1 çay bardağı zeytinyağı 1 demet dereotu 1 su bardağı ılık su 4-5…
Yunanistan’ın en bilinen ve sevilen kahvelerinden bir tanesi olan frappe, yaz günlerinde içinizi serin mi serin tutmak için birebir. Özellikle içine dondurma koyduğunuz ve çikolata sos ile süslediğinizde yepyeni bir anlam kazanıyor. Demedi demeyin. Malzemeler 1 su bardağı soğuk süt 1,5 tatlı kaşığı hazır kahve 3-4 parça buz 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe göre…
Türkiye’nin en ünlü makarna markalarından Filiz ve yazar-yemek uzmanı Ebru Omurcalı işbirliğinde hazırlanan ve Anadolu’nun yöresel lezzetlerini makarna ile buluşturan tariflerle dolu “Makarnanın Kitabı”nı, Ebru Omurcalı şöyle anlatıyor: “Ne zaman çocukluğumu düşünsem, gözümde canlanan zamanların çoğu yemekle alakalı olur. Kışın sobanın çıtırtısıyla pişen ekmek kadayıfı, baharda yeşeren taze otlarla yapılan börekler, annemin “sirken” çorbası, yer…
Batman’ın Diyarbakır’dan kopup il olmasının üzerinden henüz 20 yıl geçti. Şimdi nüfusu hızla artıyor ve kent kültürünü oluşturmaya çalışıyor. Bu çerçevede Batman mutfağı da oluşuyor. En tanınmış yerel yemekleri tırşik. Türlünün daha etli ve patlıcanlı halinin güvece konulmuşu diyebiliriz. Hemen her evde ve her lokantada bulunuyor. Bulgur kullanımı da çok yaygın. Et Batman’da da çok…
Fileto mezgitleri çözdürün. Kaşar peynirini mezgit eninde kesin. Her filetoya bir dilim kaşar koyarak rulo şeklide sarın. Şişe dörtte bir domates ve biber ile sırasıyla geçirin. Üzerine de zeytinyağı koyup orta ısılı bir fırında pişirin. Servise sunun. Afiyet olsun…