Çırağan Amatör Meze Yarışması‘nda “Deniz Mahsullü Dolma” mezesi ile birinci olan Ayşe Gengönül‘ün tarifini yayınlıyoruz: Malzemeler (4-6 kişilik): 1 adet küçük boy beyaz lahana 1 bardak pirinç 1 bardak ayıklanmış karides 1 bardak fileto balık (levrek-mezgit-palamut) 1 tatlı kaşığı tarhun 1 tatlı kaşığı dolmalık baharat 1 paket dolmalık fıstık ve üzüm 1 baş soğan (büyük)…
Karadeniz mutfağı özgün tatları ve sofra kültürüyle bilinir. Bu konuda yeni bir çalışma, kitap raflarındaki yerini aldı. Özellikle Trabzon mutfağı ağırlıklı yemek tarifleri ve püf noktalarının yer aldığı kitap, Doğu Karadeniz yemeklerini keşfetmek isteyenler için keyifli bir başvuru rehberi. Halime Kalemci’nin kaleme aldığı kitabın tanıtımında yazılanlar şöyle: “Elinize almış olduğunuz bu kitap, Doğu Karadeniz’in tertemiz…
Malzemeler 4 adet kırmızı biber, 2 adet haşlanmış patates, 1 yemek kaşığı beyaz peynir, 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, 1 kahve fincanı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı hardal, 2 diş sarımsak, yeteri kadar tuz ve biber. Yapılışı Kırmızı biberler ocakta közlenir. Kabukları ve tohumları temizlenip 2 ye…
Balık çeşitleri ile hazırlayabileceğiniz birçok lezzet var. Farklı bir balık yemeği düşünenler için balık köftesi ideal bir seçenek olabilir. İlgi çeken bir lezzet olduğu için çok sayıda balık köftesi tarifi de mevcut. İşte onlardan biri. Malzemeler Yarım kg. balık filetosu (Mevsimine göre palamut, hamsi, mezgit, uskumru, kefal vs. olabilir) 1 soğan 2 diş sarımsak Yarım…
Malzemeler 4 cl Cin 4 cl Limon Suyu 1 cl Şeker Şurubu Şampanya Garnitür: Tranş limon, bardak ağzına şeker ile gerdan çekilir Bardak: Highball bardağı Hazırlanışı Shaker’da 4-5 parça küp buz ile şampanya hariç diğer malzemeler çalkalanıp, 2 parça küp buz konmuş bardağa boşaltılır. Şampanya ile fizz* edilir. (Soda ya da şampanya köpürtülerek yapılan kokteyllere…
Salata özellikle yaz sofralarının en tercih edilen menüsü. Yemek uzmanı Ebru Omurcalı, Salata Kitabı’nda salataya dair ne varsa, tarifler, derlemeler ve özel bilgiler eşliğinde okurlarla paylaşıyor. Kitap, Ebru Omurcalı’nın ağzından şöyle tanıtılıyor: “Zamansızlık günümüz insanının artık yaşam şekli oldu. Eskisi gibi mutfaklarda çok zaman geçiremiyoruz. Ancak her şeye rağmen sağlıklı beslenme düsturunu da kaybetmememiz gerekiyor.…
İngiliz yardım kuruluşu Oxfam, 17 ülkeden 16 bin kişi ile görüşerek dünyanın beslenme alışkanlıklarının haritasını çıkardı. Buna göre tüm dünyada en çok sevilen yiyecek açık arayla makarna. Makarnayı ise pilav, pizza ve tavuk takip ediyor. En sevilen yiyecekler listesine büryan 35’inci sıradan, kebap 51’nci, turşu ise 55’inci sıradan girdi. Araştırma son yıllarda artan gıda fiyatlarının…
Malzemeler 4 yumurta 1 su bardağı süt 1 buçuk su bardağı toz şeker 1 su bardağı sıvıyağ 2 paket kabartma tozu 2 paket vanilya ve bir miktar un Sos malzemeleri: 2 su bardağı süt 1 çay bardağı pudra şekeri 4 çorba kaşığı kakao 1 çay bardağı sıvıyağ Hindistancevizi Yapılışı Yumurta ve şekeri iyice mikser ile…
Komşular diyorsak biraz da lafın gelişi. Ancak ne olursa olsun evinize yeni bir şeyler aldığınızda beğenip hemen aynısından kendisine almaya çalışan arkadaşlarınız olabilir. Bunlar çok normal. Ancak elinizde şöyle bir kozunuz da olabilir, kimsede olmayan mutfak eşyaları gibi. İlginç mutfak eşyaları hem sizi iyi hissettirecek, hem mutfağa girme aşkınızı tetikleyecek hem de gözleri üzerinize çevirecek…
Limonla hazırlayabileceğiniz hafif, ferah bir tatlı denemek ister misiniz? İşte limonlu sorbe… Malzemeler (4 kişilik) 2 buçuk su bardağı su 2 limonun rendelenmiş kabuğu 1 su bardağı pudra şeker 3/4 su bardağı limon suyu 1 yumurtanın akı Yapılışı Su, pudra şeker ve limon kabuğunu iyice karıştırıp kaynatın. Koyulaşmaya başlayınca bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın.…