Ramazan Ayı geldiğinde, iftar ve sahur sofralarının nasıl hazırlanması gerektiği, hangi yemeklerin tercih edilmesi gerektiği, dikkat edilmesi gerekenler gibi konular oruç tutanlar için önem taşır. BTA’nın Sağlıklı Yemekler Şefi Mark Decker, Ramazan’da sağlıklı beslenme ve dengeli bir iftar sofrası oluşturma konusunda bazı önemli önerilerde bulunuyor.
İftar ve Sahur Sofralarında Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- İftar ve sahur sofraları, Ramazan dışındaki beslenme tarzınızdan çok farklı olmamalıdır. Özellikle iftar yemeklerinin aşırı yağlı, ağır ve kalorili olmamasına dikkat edilmelidir.
- İftar ve sahur arasındaki beslenme, büyük oranda sebze, meyve, işlenmemiş ve doğal karbonhidrat kaynaklarına dayanmalıdır. Bu besinler tokluk hissi verir ve enerji sağlar.
- Toz şeker yerine doğal tatlandırıcılar tercih edilmelidir. Bal, pekmez, hurma gibi tatlandırıcılar sağlıklı bir alternatiftir.
- Beyaz un yerine tam tahıllar tercih edilmelidir. Tam buğday unu gibi tam tahıllar, lif ve vitamin açısından zengindir.
- Katı yağ yerine kaliteli bitkisel yağlar kullanılmalıdır. Zeytinyağı gibi sağlıklı yağlar tercih edilmelidir.
- Sahurda tok tutan, lifli gıdalar tercih edilmelidir. Bu, gün boyu açlık hissini azaltmaya yardımcı olur.
- İftarda ilk olarak taze sıkılmış meyve suları, çorbalar içmek iyi bir seçenektir. Bu, vücudu sıvı ile rahatlatır.
- İftarda sıvı tüketiminden sonra yaklaşık yarım saatlik bir mola vermek ve ardından katı gıdalara geçmek, sindirimi kolaylaştırabilir.
- Hurma, iftar sofrasının vazgeçilmez bir öğesi olmalıdır. Hurma, enerji kaynağı olarak önemlidir ve vücudun günlük ihtiyaçlarının bir kısmını karşılayabilir.
- Yeterli su veya sıvı tüketimi çok önemlidir. Susuz kalmamaya dikkat edilmelidir.
- İftar ve sahur arasındaki beslenmenin yüzde 51’i çiğ sebzeler, meyveler ve ceviz gibi sağlıklı atıştırmalıklardan oluşabilir. Hayvansal ürünlerin tüketimini azaltmak da sağlıklı bir tercihtir.
- Pişirme yöntemleri olarak haşlama, buğulama, buharda veya fırında pişirme tercih edilmelidir. Az yağlı seçenekler tercih edilmelidir.
BTA’nın Tadında Anadolu ve Turcuisine restoranları, Ramazan boyunca misafirlerine sağlıklı ve lezzetli iftar seçenekleri sunuyor. Zeytinyağlı yemekler, baklagiller, tam tahıllı ürünler gibi sağlıklı alternatifler sofraları süslüyor. Özellikle erikli sulu köfte ve İspir kuru fasulye gibi yöresel lezzetler iftar sofralarını zenginleştirebilir. Cakes&Bakes restoranlarında ise tam tahıllı ürünler sahur ve iftar sofralarının vazgeçilmezi olabilir.
Sağlıklı beslenme ve dengeli bir iftar sofrası, oruç tutanlar için enerji sağlamak ve vücudu korumak açısından önemlidir. Bu önerileri göz önünde bulundurarak, Ramazan Ayı’nı sağlıkla ve lezzetle geçirebilirsiniz.
