1976 yılından bu yana aşçılık mesleğini icra eden Miracle Resort Hotel Antalya Mutfak Şefi Bekir Atalay, Anadolu’nun birbirinden farklı yöresel lezzetlerini bir kitapta topladı. Anadolu Lezzet Dolu adlı kitap için Bekir Atalay’ın sözleri şöyle;
“Merhaba Sevgili Mutfak dostları Anadolu Lezzet Dolu adını verdiğim yemek kitabım nihayet son aşaması da tamamlanıp basımı gerçekleşmiştir. Bu kitabın ortaya çıkmasındaki amacım bir yemek kitabı projesi oluşturmak ve bu projeyi hayata geçirmekti. Önce neler yapabilirim nasıl bir kitap yazmalıyım diye düşündüm ve Anadolu yemekleri üzerine bir çalışma yapmaya kar verdim ve bu şekilde çalışmaya başladım. Mesleki bilgilerimi ve bunca yılın deneyimini kalıcı bir şekilde Mutfak Dostlarına aktarmak istiyordum. Bu bilgilerimi Anadolu Lezzet Dolu adını verdiğim bir kitapta toplayarak güzel Anadolumuzun güzel yemeklerini sizlere sunmaya çalıştım.
Kitapta yer verdiğim yemekler Anadolu’nun bir çok köşesinde yapılmaktadır. Bir çoğu da yalnızca kendi bölgesinde yapılmakta ve bilinmektedir. Ben de bu yemeklerin daha geniş anlamda ele alınmasına ve bilinmesine katkıda bulunmak istedim. Yemeklerin ana dokusunu değiştirmeden farklı bir karakteristik yapıyla daha farklı bir sunumla yorumlayarak bir çalışma yaptım. Bu yemeklerin daha çok yapıldığı ve bilindiği bölgeleri de kitabımda belirttim. Umarım mutfağa gönül veren mutfak dostlarına bu anlamda katkım olur. Saygı ve sevgilerimle…“
