Dünyanın en meşhur mutfaklarından birisi, Fransız mutfağıdır. Her ülkenin yemekleri bakımından belli bir özelliği varsa, Fransa’ya “Peynir Ülkesi” diyebiliriz.

En çok tüketilen ve esas yemeği oluşturan yiyecek, biftek yanında patatestir. Ayrıca her yemekten sonra ve özellikle ikindi saatlerinde aperatifle birlikte önemli oranda peynir tüketirler. Esas yemekten önce ordövr denilen yiyecekleri alırlar, bunlar, mayonezli balık, salata, enginar, salam, Rus salatası gibi soğuk yiyeceklerdir. Akşamları ise genellikle çorba içerler. Soğan çorbasını çok severler. Sarımsak da çok tüketirler. Tüm Avrupalılar, soğan ve sarımsağın çok değerli bir yiyecek olduğunu bildikleri ve kendileri de tükettikleri halde, “Sarımsak kokan Türkler” diye oradaki işçilerimizi küçümserler. Ekmek çeşitleri çok zengindir. Baston gibi uzun ekmekleri dünyaca meşhurdur. Kurbağa bacağı, salyangoz, kaplumbağa gibi şeyleri de çok sever ve tüketirler. Yemeklere lezzet katan bütün sosların mucidi Fransızlardır.

Yorumlar

yorum

16 YORUMLAR

  1. […] Fransız mutfağının en ünlü çeşnilerinden dömi glas sos, özellikle et yemekleri ve fırın yemeklerinde kullanılır. Kemik kaynatılarak elde edilen et suyuyla hazırlanır. Böylece kemik içindeki iliğin lezzetinin de sosa geçmesi sağlanır. […]

  2. […] Fransız mutfağının bol sebzeli bir yemeği olan ratatouille (Okunuşu “ratatuy”) özellikle Güney Fransa’da sevilen bir lezzettir. Özellikle sebze ağırlıklı tatları sevenler için leziz bir seçenektir. […]

CEVAP VER