Pişirme Yöntemleri

Zahter salatası nasıl yapılır?

Zahter Salatası: Antakya Mutfağının Gizli Lezzeti

Antakya mutfağı, Türk mutfağının zenginliklerinden biri olan Hatay’ın eşsiz tatlarına ev sahipliği yapar. Bu yazıda, Antakya mutfağının gizli lezzetlerinden biri olan zahter salatasını keşfedeceğiz. Ortadoğu’nun ferahlatıcı tatlarından biri olan bu salata, sofralarınıza başka bir lezzet katacak.

Malzemeler:

  • 2 demet zahter
  • 2-3 dal taze soğan
  • 2-3 dal taze sarımsak (isteğe bağlı)
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım limonun suyu
  • Tuz
  • Pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Zahter yapraklarını iyice yıkayın ve ince doğrayın. Taze soğanı ve taze sarımsağı da ince doğrayarak hazır edin.
  2. Bir karıştırma kabında, nar ekşisi, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu iyice karıştırın. Pul biber eklemek isterseniz, bu aşamada ekleyebilirsiniz.
  3. Doğradığınız zahteri, taze soğanı ve taze sarımsağı sos karışımına ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece sos her yerine yayılsın.
  4. Zahter salatasını buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Bu, malzemelerin lezzetlerini birbirine iyice karıştırmasına yardımcı olacaktır.
  5. Servis yapmadan önce salatayı karıştırın ve üzerine nar ekşisi ve zeytinyağından biraz daha ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

  • Zahteri taze olarak kullanmaya özen gösterin. Taze zahter, daha canlı bir lezzet sunar.
  • Nar ekşisi ve limon suyu, salatanıza hafif bir ekşilik katar. Miktarları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
  • Zahter salatanızın tadını daha da zenginleştirmek için üzerine nar taneleri veya ceviz ekleyebilirsiniz.
  • Salatanızı servis etmeden önce mutlaka buzdolabında dinlendirin, böylece lezzetler iyice birbirine karışır.

Zahter: Hatay’ın Gizli Hazinesi

Zahter salatasının en önemli malzemesi, Hatay bölgesine özgü olan zahter otudur. Zahter, Gaziantep, Kilis, Iskenderun, Mardin ve Mersin gibi bölgelerde yetişen ve soğuk havalarda çayın yerine tüketilen, kahvaltılarda, salatalarda ve yemeklerde farklı bir tat katan bir bitkidir. Kuruyemişçilerden, baharatçılardan, aktarlardan ve doğal ürünler satan dükkanlardan temin edilebilir.

Zahter Salatası’nın Ferahlatıcı Lezzeti

Zahter salatası, zahterin ferahlatıcı tadı ile zeytinyağının meyve tadı bir araya geldiğinde, damaklarda unutulmaz bir izlenim bırakır. Antakya mutfağının özgün tatlarından biri olan zahter salatasını denemek için bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

2 Replies to “Zahter salatası nasıl yapılır?”

  1. sagliklimutfak

    sağdaki fotoğraf tarafıma aittir. http://sagliklimutfak.net/2010/05/zahter-salatasi.html Blog ismimin yazılmasını rica ederim.

    1. Fırat Yurtseven

      Fotoğrafınızı ilgili içerikten kaldırdık. Gurmerehberi.com’a ilginiz için çok teşekkür ederiz.

Comments are closed.