Başlangıçlar

Masur Dal (Masoor Dal)

Masoor Dal Tarifi: Hint Mutfağından Lezzetli Bir Yemek

Hint mutfağı, dünya çapında ünlü lezzetleriyle tanınır ve masoor dal da bu lezzetli yemeklerden biridir. Kırmızı mercimek temel malzemesiyle hazırlanan bu yemek, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. İşte masoor dal yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım tarif:

Malzemeler:

  • 1 bardak kırmızı mercimek
  • 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
  • 2 çorba kaşığı hardal tohumu yağı (veya sıvıyağ)
  • 1 acı sivri biber
  • 1 ufak ham mango
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı çörekotu veya panch phoron (çörekotu, rezene, kimyon, hardal tohumu, çemen otu)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 fiske şeker

Yapılışı:

  1. İlk adım olarak kırmızı mercimeği bol suyla yıkayın ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyerek haşlamaya başlayın. Haşlama suyuna tuz ve toz zerdeçalı ekleyin. Mercimek dağılacak kadar haşlanmalı ve biraz sulu kalmalıdır.
  2. Derin bir tavada hardal tohumu yağını (veya sıvıyağı) ısıtın. Ardından bütün yeşil biberi ve baharatları ekleyin. Birkaç saniye çevirip yeşil ham mangoyu kubuğunu soymadan dilimleyerek tavaya ilave edin.
  3. Bir dakika daha karıştırarak yeşil biber ve baharatları kavurun, ardından haşlanmış mercimeği suyuyla birlikte tavaya boşaltın.
  4. Bir fiske şeker ekleyin ve tuzunu ayarlayın. Mango biraz yumuşayana kadar en fazla 5-10 dakika kadar pişirin. Kıvamın, sulu bir yemek veya koyu bir çorba gibi olmasını tavsiye ederiz.

Masoor Dal, Hint mutfağının lezzetli bir temsilcisidir ve sağlıklı protein kaynağı olan kırmızı mercimekle hazırlanan bu yemek, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir. Aylin Öney Tan’a Cumhuriyet Dergi’de yayınlanan bu tarifi için teşekkür ederiz. Şimdi Hindistan’ın muhteşem lezzetlerinden birini evinizde denemek için hazırsınız!

Comments are closed.