VN:F [1.9.22_1171]
Puan: 5.0/5 (1 vote cast)

Bu tarif suyun öte yakası Çeşme’nin karşısı Sakız Adası’ndan. 2003 yılında basılmış Geleneksel Kios Lezzetleri kitabında bulduğum bir tarif. Tarifte hem sakız likörü, hem de sakız kullanılıyor. Likör yerine uzo veya rakı kullanabilir veya bir koşu Çeşme’den 8-10 Avro’ya Sakız Adası’na geçebilir ve gerekli malzemeleri alabilirsiniz.

  • 2 çay fincanı tereyağı
  • 1 buçuk fincan şeker
  • Yarım fincan süt
  • 1 kahve fincanı mastika (sakız) likörü veya uzo (rakı)
  • Çeyrek veya yarım tatlı kaşığı dövülmüş damla sakızı
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • Alabildiği kadar un

Şeker ve tereyağını iyice çırpın. Geri kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Yumuşak bir hamur olacak kadar un ekleyin ve yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, yuvarlayın veya istediğiniz şekli verin. Orta ısıda fırında altları hafif pembeleşene kadar (20-25 dakika) pişirin.

(*Koulourakia Mastihas, Madam Eleni Monioudi’nin tarifidir)

AYLİN ÖNEY TAN
www.cumhuriyet.com.tr

(Editör notu: Sevgili Aylin Öney Tan‘a Cumhuriyet Dergi‘de yayınlanan yazısı ve tarifini GurmeRehberi.com ile paylaştığı için teşekkür ederiz.)

VN:F [1.9.22_1171]
Puan: 5.0/5 (1 vote cast)
Koulourakia Mastihas (Sakızlı Kurabiye), 5.0 out of 5 based on 1 rating

Yazılarımızı takip etmek istiyor fakat hergün sitemizi ziyaret edecek vakit bulamıyor musunuz? Haftalık e-posta bültenimize üye olarak yazıları kaçırmadan sitemizi takip edebilirsiniz.