Köfteler

Yufkada Köfte Lokmaları

Çıtır Kıymalı Rulo Köfte Tarifi: Lezzetin Sırrı

Misafirlerinizi veya ailenizi şaşırtacak, çıtır çıtır bir atıştırmalık mı arıyorsunuz? İşte size özel bir tarif: Çıtır Kıymalı Rulo Köfte! Bu tarifle hem lezzetli bir atıştırmalık hazırlayabilir hem de pratikliği sayesinde zaman kazanabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 orta boy soğan
  • 400 gr kıyma (%25 yağlı, dana kuzu karışık)
  • 1 yumurta
  • 1 çay bardağı bayat ekmek kırıntısı veya galeta unu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz
  • 1 yufka
  • 1,5 çay bardağı zeytinyağı
  • 7-8 dal taze kekik

Hazırlık:

  1. İlk adım olarak, soğanı rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
  2. Bir karıştırma kabında rendelenmiş soğanı, kıymayı, yumurtayı, kimyonu, karabiberi, ekmek kırıntısını veya galeta ununu ve tuzu ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın. Not: Yumurta ve soğanın büyüklüğüne bağlı olarak malzemelerin miktarını ayarlayabilirsiniz. Ekmek kırıntısını azar azar ekleyin ve karıştırın, karışımın kıvamını kontrol edin.
  3. Yufkayı tezgaha serin. Yufkanın yarısına zeytinyağının bir kısmını fırça ile sürün ve taze kekik yapraklarını serpiştirin.
  4. Yufkanın diğer yarısını yağlanmış kısmın üzerine kapatın.
  5. Kıymalı karışımı, yağlanmış yufkanın düz tarafına boydan boya döşeyin.
  6. Yufkayı kıyma ile birlikte sıkıca sarın. İkinci turu sarmadan önce yufkanın açıkta kalan kısmının tamamına zeytinyağını sürün.
  7. Yufkayı sıkıca sararken sonuna kadar devam edin. Sarma işlemini yufkanın uç kısmını hafifçe suyla ıslatarak sonlandırın.
  8. Ardından uzun ruloyu ortadan ikiye keserek her iki parçayı streç filme sarın ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
  9. Buzdolabından çıkardıktan sonra ruloyu 2 cm’lik dilimlere kesin ve kürdanlara takın.
  10. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
  11. Fırından çıkan çıtır kıymalı rulo köfte lokmalarınızı tercihen sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun! Bu lezzetli çıtır kıymalı rulo köfteler, yanında çeşitli soslarla servis edebileceğiniz harika bir ikram seçeneğidir. Dondurucuda saklamak için de uygundur, ihtiyacınız olduğunda hızlıca fırınlayabilirsiniz.

Not: Tarif Sayın Eyüp Kemal Sevinç’ten alınmıştır.

Siz de bu tarifi deneyerek, misafirlerinizi veya ailenizi lezzetli bir atıştırmalıkla şaşırtabilirsiniz. Hem pratik hem de lezzetli bir tarif!