Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan kazandibi, adını yanık muhallebiye benzer yapısından alır. İster kahvenizin yanında ister özel günlerde sunabileceğiniz bu lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte kazandibi tarifi:
Malzemeler:
- 4 bardak süt
- 1 bardak pirinç unu
- 250 gr. şeker
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
Yapılışı:
- İlk adım olarak sütü bir tencerede kaynatın. Süt kaynarken diğer malzemeleri hazırlayabilirsiniz.
- Pirinç ununu az miktarda su ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Şeker ve vanilyayı pirinç unu karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
- Kaynayan sütün içine pirinç unu karışımını ekleyin ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Kazandibi tatlısının yanık rengini elde etmek için kullanacağınız tepsiyi hafifçe yağlayın ve pudra şekerini serpin.
- Hazırladığınız kazandibi karışımını bu tepsiye dökün.
- Tepsinin altının kahverengi olması için ocak üzerinde döndürerek muhallebiyi kızartın. Bu işlem sırasında kazandibi altın rengini alacaktır.
- Başka bir tepsiyi soğuk su ile doldurun. Kızaran kazandibi tepsisini bu suya batırın. Böylece kazandibi kolayca tepsideki şekerin dibiyle ayrılacaktır.
- Kazandibi soğuduktan sonra dilediğiniz şekilde kareler halinde dilimleyin.
- Tatlıyı servis yaparken spatula kullanarak nazikçe kaldırın ve tabağa yerleştirin. Böylece yanık kısım üstte olacaktır.
Kazandibi, hem lezzeti hem de dokusuyla Türk mutfağının geleneksel tatlıları arasında ayrıcalıklı bir yere sahiptir. Ev yapımı kazandibi, sevdiklerinize lezzetli bir sürpriz yapmak için harika bir seçenektir. Afiyet olsun!
Comments are closed.