Reçeller - Marmelatlar

Yerli yemiş reçeli

Malzemeler:

1 kg yerli yemiş (örneğin çilek, ahududu, böğürtlen)
750 gr toz şeker
1/2 limonun suyu
(Opsiyonel) Aroma vermek için vanilya çubuğu veya tarçın çubuğu

Yapılışı:

Meyveleri iyice yıkayın ve fazla suyunu süzün.
Büyük bir tencereye meyveleri ve şekeri ekleyin. Meyvelerin suyunu çekmesi için yaklaşık 1-2 saat bekletin.
Tencereyi orta ateşe koyun ve meyveler suyunu salıp, şeker eriyene kadar karıştırın.
Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve ara ara karıştırarak 30-45 dakika pişirin.
Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir tabağa biraz reçel damlatın, soğuduğunda istediğiniz kıvama gelip gelmediğini kontrol edin.
Limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.
Reçel hazır olduğunda, sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
Bu tarifi, kullanacağınız meyve türüne göre ufak ayarlamalar yaparak kullanabilirsiniz. Örneğin, daha sulu meyveler için şeker miktarını artırabilir veya pişirme süresini uzatabilirsiniz.