Hamur Tatlıları

Kalburabastı tarifi

Kalburabastı: Geleneksel Lezzetin Tatlı Yolculuğu

Türk mutfağı, tatlılar konusunda gerçekten zengin ve çeşitli bir geçmişe sahiptir. Bu yazıda, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan “Kalburabastı”yı keşfedeceğiz. Kalburabastı, özellikle bayramlarda, özel günlerde veya misafir ağırlarken sıklıkla yapılan bir tatlıdır. İşte bu lezzetli tatlıyı evinizde hazırlamanız için basit bir tarif ve püf noktaları:

Malzemeler:

  • 250 gram tereyağı veya margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 2 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yaklaşık 4 su bardağı un (kıvama bağlı olarak)
  • Ceviz içi veya fındık içi (üzerini süslemek için)

Şerbet için:

  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı şeker
  • 1 dilim limon

Yapılışı:

  1. İlk adım olarak, tereyağını veya margarini bir tavada eritin ve soğuması için bir kenara bırakın.
  2. Geniş bir kaseye pudra şekerini, sıvı yağı, vanilyayı ve yumurtaları ekleyin. Karışımı iyice çırpın.
  3. Eriyen tereyağını bu karışıma ekleyin ve karıştırın.
  4. Kabartma tozu ile unu azar azar ekleyerek bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuz ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar un eklemeye devam edin.
  5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlayın ve kalburabastı şeklini vermek için bir çatal veya kalbur kullanarak üstüne hafifçe bastırın.
  6. Hazırladığınız kalburabastıları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
  7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafifçe pembeleşene kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
  8. Kalburabastılar fırındayken, şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye alın. Limon dilimini de ekleyin ve kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra 10 dakika kadar kaynatın.
  9. Fırından çıkan sıcak kalburabastıları, sıcak şerbetin içine atın ve birkaç dakika bekletin.
  10. Şerbetini çeken kalburabastıları tepsiye alarak soğumaya bırakın.
  11. Soğuyan kalburabastıların üzerini ceviz içi veya fındık içi ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

  • Hamurunuzun ele yapışmayacak bir kıvama gelmesine dikkat edin. Gerektiğinde un eklemeye devam edin.
  • Şerbeti sıcak kalburabastılara ekleyin ve şerbetin tamamen emilmesini bekleyin. Bu, tatlıyı daha lezzetli yapacaktır.
  • Kalburabastıları fırından çıkardıktan sonra sıcakken şerbetlemeye özen gösterin.

Artık kendi ev yapımı Kalburabastı’nızı afiyetle yiyebilirsiniz. Bu geleneksel Türk tatlısını sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir fırsat!