Yazın taze lezzetleri arasında yer alan barbunya, özel sosuyla pişirildiğinde sofralarınıza hem sağlık hem de renk katar.
Malzemeler ve Yapılışı:
- Malzemeler:
- 2 su bardağı barbunya
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 büyük boy soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 2 adet domates, kabukları soyulup doğranmış
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı limon suyu
- 1 çay bardağı su
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- Kıyılmış maydanoz, servis için
- Yapılışı:
- Barbunya ve kuru fasulyeyi bir gece önceden soğuk suda bekletin, ertesi gün süzün.
- Barbunya ve fasulyeyi bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin, yüksek ateşte 10 dakika kaynatın.
- Sıvıyağı ısıtıp soğan ve sarımsakları pembeleşene kadar kavurun.
- Domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
- Domates salçası, limon suyu, su ve baharatları ekleyin.
- Barbunya ve fasulyeyi ekleyip, kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.
- Pişince üzerine kıyılmış maydanoz serpip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Barbunya ve fasulyeyi daha kolay pişirebilmek için mutlaka bir gece öncesinden ıslatın.
- Domateslerin suyunu iyice çektirdikten sonra diğer malzemeleri eklemek, sosun kıvamını mükemmel hale getirir.
Yanına Ne Gider?:
- Bu yemeğin yanında ayran veya limonata gibi ferahlatıcı içecekler harika gider.
- Yanında pilav veya bulgur pilavı servis edebilirsiniz.
- Taze bir yeşil salata, barbunya yemeğinin lezzetini dengeler.
Besin Değeri Detaylı:
- Barbunya, yüksek lif ve protein içeriği ile bilinir. Aynı zamanda demir, magnezyum ve potasyum açısından da zengindir.
- Bu yemek, dengeli bir diyetin parçası olarak, enerji verir ve sindirimi destekler.
Artanlar Nasıl Saklanır?:
- Hava geçirmeyen bir kapta, buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz.
- Dondurucuda, uygun bir kapta 2-3 aya kadar saklanabilir.
Yeniden Isıtmaya Uygun mu?:
- Evet, bu yemek yeniden ısıtmaya uygundur. En iyi yöntem, ocak üstünde düşük ateşte yavaşça ısıtmaktır. Mikrodalgada da ısıtabilirsiniz ancak, bu durumda biraz su eklemek gerekebilir.
