Karahindiba, sadece tarlalarda otlayan bir bitki olarak değil, aynı zamanda mutfakta da kullanılabilen faydalı bir besindir. Yoğun vitamin ve mineral içeriğiyle karahindiba, salatalara, çorbalara ve et yemeklerine lezzet katmanın yanı sıra sağlığa da birçok fayda sağlar.
Bugün sizlere, karahindibanın lezzetli ve sağlıklı bir şekilde değerlendirildiği bir tarif sunmak istiyorum: Yoğurtlu Karahindiba Kavurma. Bu tarifte karahindiba yaprakları soğanla kavrulur ve sarmısaklı yoğurt ile servis edilir. Hem yapılışı kolay hem de oldukça lezzetli olan bu tarifi denemeden geçmeyin!
Malzemeler:
1 poşeti dolduracak kadar karahindiba yaprağı
1 soğan
4-5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
Üzeri İçin:
1 kase yoğurt
1 diş sarmısak
½ tatlı kaşığı tuz
1-2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Hazırlık:
Sarmısaklı yoğurdu hazırlayın. Bir diş sarmısak ile tuzu ezerek yoğurda karıştırın.
Soğanı ince doğrayın ve sızma zeytinyağında rengi soluncaya kadar kavurun.
Karahindiba yapraklarını kabaca doğrayın ve kavrulmuş soğanların üzerine ekleyin. Eğer karahindiba yapraklarının acısından rahatsız oluyorsanız, yaprakları önceden haşlayarak acısını azaltabilirsiniz.
Yapraklar iyice kavrulduktan sonra kavurma salatasını servis tabağına alın.
Üzerine hazırladığınız sarmısaklı yoğurdu dökün.
Küçük bir tavada tereyağını pul biber ile kızdırın ve hemen yoğurdun üstüne dökün.
Bekletmeden sıcak sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
Karahindiba yapraklarını toplamadan önce toprağıyla temasını kesmek için birkaç dakika suda bekletebilirsiniz.
Karahindiba yapraklarının acısını azaltmak için yaprakları önceden haşlayabilirsiniz.
Tereyağı ve pul biber karışımını yoğurdun üzerine dökerken dikkatli olun, çok sıcak olmamasına özen gösterin.
Bu tarife ek olarak, karahindiba kavurmasına domates, havuç veya biber gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
Sağlık Faydaları:
Karahindiba, içeriğindeki vitaminler ve mineraller ile birçok sağlık faydası sunar. Bu faydalardan bazıları şunlardır:
Sindirim sistemini düzenler.
Karaciğer fonksiyonlarını destekler.
Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Cilt sağlığını korur.
Kansere karşı koruma sağlayabilir.
Yoğurtlu Karahindiba Kavurma ile sofranıza hem lezzet hem de sağlık katabilirsiniz. Afiyet olsun!
Comments are closed.