Dolmalar
Posted in

Pırasa Dolması

Posted in

Pırasa dolması, Türk mutfağının özgün ve lezzetli yemeklerinden biridir. İşte pırasa dolması için bir tarif:

Malzemeler:

  • Büyük boy pırasa: 4 adet
  • Zeytinyağı: 4 yemek kaşığı
  • Soğan: 1 adet (ince doğranmış)
  • Pirinç: 1 su bardağı (yıkanmış ve süzülmüş)
  • Kuru nane: 1 çay kaşığı
  • Pul biber: 1 çay kaşığı
  • Karabiber: 1 çay kaşığı
  • Tuz: 1 çay kaşığı
  • Sıcak su: 2 su bardağı
  • Limon suyu: 1 yemek kaşığı

Yapılışı:

  1. Pırasaları yıkayın ve dış yapraklarını ayırın. Yaklaşık 15-20 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
  2. Pırasa parçalarını tuzlu suda 5 dakika kadar haşlayın, sonra süzün ve soğumaya bırakın.
  3. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
  4. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
  5. Nane, pul biber, karabiber ve tuzu ekleyin, karıştırın.
  6. Sıcak suyu ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
  7. Pişen iç harcı pırasaların içine doldurun.
  8. Dolmaları tencereye dizin, üzerine limon suyunu ve bir miktar sıcak su ekleyin.
  9. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.