Tarifler > Yemek Tarifleri > Hamurlu Yemekler > Pilavlar > Kepekli Risotto

Malzemeler:

• 2 bardak kepekli pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 6 yemek kaşığı parmesan peyniri
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kesme şeker
• 1 yemek kaşığı margarin
• Karabiber, Tuz

Hazırlanışı:

Kepekli pirinç ılık tuzlu suda 1 saat bekletildikten sonra kaynayan suda 5 dakika haşlanır. Farklı tencerede ortalama 4 su bardağı su kaynatılır ve bekletilir. Bir tavada küçük küçük doğranmış soğan, zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Kepekli pirinç eklenip kısık ateşte pişerken, kaynamış sudan 1 kepçe alınır ve pirince azar azar ilave edilerek kavrulur. Doğranmış biberler ve kesme şeker de ilave edilerek karıştırılır. 1 kaşık margarin ve parmesan peyniri ekledikten sonra 4-5 dakika daha kısık ateşte pişirilir ve sıcak servis yapılır.

• Kabaklı Risotto
• Paella
• Armutlu Risotto
• Risotto pişirirken
• Risotto: İtalyan mutfağının vazgeçilmezi