Mantı ve Makarnalar

Kıymalı Lazanya

Lezzetli Lazanya Tarifi: İtalyan Mutfağının Vazgeçilmezi

Lazanya, İtalyan mutfağının dünya çapında sevilen bir klasiği. İnce yaprakları, zengin iç harcı ve kremsi beşamel sosu ile mutfaklarımızda özel bir yere sahip. Bu makalede, evde adım adım lezzetli bir kıymalı lazanya nasıl yapılır, onu göstereceğiz.

Gerekli Malzemeler:

  • 15 adet hazır lazanya yaprağı
  • Yarım kilogram dana kıyma
  • 150 gram rendelenmiş parmesan peyniri
  • 2 adet büyük boy soğan
  • 5 diş sarımsak
  • 1 kilogram olgun domates
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 buçuk su bardağı süt
  • 250 gram sıvıyağ
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Hazırlanış Aşamaları:

  1. Lazanya Yapraklarını Haşlama: Öncelikle geniş bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya biraz sıvıyağ ve tuz ekleyerek lazanya yapraklarını atın. Yapraklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın. Daha sonra yaprakları sıcak sudan alıp soğuk suya batırın ki pişme işlemi durdurulsun.
  2. Kıymalı Sosun Hazırlanışı: Orta boy bir tavada sıvıyağı ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip, hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından ince kıyılmış sarımsak ve kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu çekip, kahverengileşinceye kadar kavurun. Domatesleri küp küp doğrayıp, tuz ve karabiber ile birlikte tavaya ilave edin. Sos koyulaşıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin ve ocaktan alın.
  3. Beşamel Sosun Hazırlanışı: Ayrı bir tencerede, kalan sıvıyağı ısıtın. Unu ekleyip, sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak beşamel sosunuzun koyulaşmasını sağlayın. Karabiber ekleyip bir kez daha karıştırın ve sosunuzu ocaktan alın.
  4. Lazanyanın Katmanlarını Oluşturma: Fırın tepsinizi hafifçe yağlayın. Tepsinin tabanına düzgün bir şekilde 5 adet lazanya yaprağını yerleştirin. Yaprakların üzerine öncelikle kıymalı sosu, ardından bir miktar beşamel sosu dökün. En üste bolca parmesan peyniri serpiştirin. Bu işlemi, tüm malzemeler tükenene kadar kat kat tekrarlayın.
  5. Pişirme: Lazanyayı önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak lazanyayı dilimleyerek servis edin.

Sunum Önerileri:

Hazırladığınız kıymalı lazanyayı, yanında taze yeşil bir salata ve bir kadeh kırmızı şarap ile servis edebilirsiniz. Böylece İtalyan mutfağının ruhunu sofranıza taşıyabilirsiniz.