Misafirlerinize ya da ailenize özel bir lezzet sunmanın tam zamanı! Naneli kıymalı yufkalı pay tarifi, hem hazırlaması kolay hem de tadıyla herkesi büyüleyecek bir seçenek.
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 adet havuç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yufka
- 50 gram tereyağı
- Yarım su bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ (yufkaları yağlamak için)
- Taze nane
- Limon suyu
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- İlk olarak, soğanı ve sarımsakları soyup küçük küpler halinde doğrayın.
- Büyük bir tencerede sıvı yağı kızdırın ve doğradığınız soğanı, sarımsağı, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyerek kavurun.
- Soğanlar pembeleşene kadar kavurduktan sonra kıymayı ilave edip sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Havuçları temizleyip ayıklayın ve rendeleyin. Tencereye rendelenmiş havuçları ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Kısık ateşte tenceredeki karışımı yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
- Bu sırada taze naneyi temizleyin ve ince ince kıyın. Kıyılmış naneyi limon suyu ile karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tenceredeki kıymalı karışımın üzerine bu naneli limonlu karışımı ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.
- Fırını 180 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın.
- Yufkaların üzerine eritilmiş tereyağını sürüp parçalara ayırın.
- Fırına dayanıklı dikdörtgen bir kalıbı yağlayın ve birkaç yufka parçasını içine yerleştirin.
- Kıymalı karışımı yufkanın üzerine yayın.
- Üzerini kalan yufka parçaları ile kapatın. Yufkaların üzerine tekrar sıvı yağ sürün.
- Önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
- Fırından çıkan kıymalı yufkalı payı dilimleyerek sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yufkaları yağlarken ve payı oluştururken katmanları eşit bir şekilde yağlamaya özen gösterin, böylece her katman eşit pişecektir.
- Payın iç harcını soğutarak kullanmak, yufkaların pişerken daha iyi bir yapıda olmasını sağlar.
Yanına Ne Gider?
- Bu ferah ve lezzetli payın yanına, hafif bir yeşil salata veya yoğurt iyi gider.
Besin Değeri Detaylı:
- Dana kıyma, protein açısından zengindir. Havuçlar A vitamini, nane ve limon ise C vitamini kaynağıdır.
Artanlar Nasıl Saklanır?
- Buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta 2-3 gün, dondurucuda ise bir ay kadar saklanabilir.
Yeniden Isıtmaya Uygun mu?
- Evet, kıymalı yufkalı pay fırında veya mikrodalgada kolaylıkla yeniden ısıtılabilir. Fırında ısıtmak, payın yeniden çıtır olmasını sağlar.
