Evde, kolay ve pratik bir tarifle katmer yapmak ister misiniz? İşte gazeteci ve yemek uzmanı Aylin Öney Tan’dan bir tarif…
Malzemeler
- 2 yufka
- Sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
- 4 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı çekilmiş Antep fıstığı
- 200 gr kaymak (1 ölçek irmik: 10 ölçek süt muhallebi gibi pişirilerek hazırlanmış)
Yapılışı
Yufkanın birini tezgâha yayın ve üstüne biraz yağ serpeleyin. Dört tarafını ortaya doğru katlayıp kare haline getirin. Fıstık ve şekerden ikişer kaşığı yufkanın üstüne serpin. Kaymağın yarısını ufak topaklar halinde yufka yüzeyine eşit olarak dağıtın. Tekrar köşeleri ortaya getirerek kare halinde katlayıp yüzüne biraz yağ sürün. Aynı işlemi diğer yufka ve kalan malzeme ile tekrarlayın. Katmerleri önceden ısıtılmış kızgın fırın tepsisine alarak 230 °C’de yaklaşık 10 dakika nar gibi kızarana kadar pişirin. Tabaklara alıp kare kare kesin ve sıcak sıcak servis yapın.
AYLİN ÖNEY TAN
www.cumhuriyet.com.tr
(Editör notu: Aylin Öney Tan‘a Cumhuriyet Dergi‘de yayınlanan tarifini GurmeRehberi.com ile paylaştığı için teşekkür ederiz.)
