Geleneksel Çin Yemeği-Turuncu portakallı tavuk yemeği

Çin mutfağından gelen bu lezzetli portakallı tavuk yemeği, hem tatlı hem de ekşi sosuyla dikkat çekiyor. İşte bu nefis tarifin malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler:

Sos:

• 1 1/2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı portakal suyu
• 1/4 fincan limon suyu
• 1/3 su bardağı pirinç sirkesi
• 2 1/2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardağı dolu kahverengi şeker
• 1/2 tatlı kaşığı taze zencefil kökü (kıyılmış)
• 1/2 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak
• 2 yemek kaşığı yeşil soğan (doğranmış)
• 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı su

Tavuk:

• 2 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (1/2 inç parçalar halinde kesilmiş)
• 1 su bardağı çok amaçlı un
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

Sos:

1. Sos için 1 1/2 su bardağı suyu, portakal suyu, limon suyu, pirinç sirkesini ve soya sosunu bir tencereye ekleyin. Orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın.
2. Portakal kabuğu rendesi, kahverengi şeker, zencefil, sarımsak, doğranmış yeşil soğan ve kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alın ve 10-15 dakika kadar soğumaya bırakın.

Tavuk:

1. Ağzı kapatılabilir bir plastik torba içine tavuk parçalarını yerleştirin. Soğumuş sostan 1 fincan ekleyin. Kalan sosu bir kenarda bekletin. Torbanın ağzını kapatıp en az 2 saat buzdolabında bekletin.
2. Başka bir ağzı kapatılabilir plastik torba içinde un, tuz ve karabiberi karıştırın. Marine edilmiş tavuk parçalarını ekleyin, poşetin ağzını kapatıp karışımın tavuğa geçmesi için poşeti sallayın.
3. Orta ateşte büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Tavukları her iki tarafı kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağını emmesi için kağıt havlu üzerine yerleştirin ve üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
4. Tavayı temizleyin ve sosu ekleyin. Orta-yüksek ateşte bir taşım kaynatın. Mısır nişastasını ve 2 yemek kaşığı suyu ekleyip sos kıvamına gelene kadar karıştırın. Düşük-orta ısıyı azaltın ve tavukları sosa ekleyin. Ara sıra karıştırarak, yaklaşık 5 dakika pişirin.

Bu nefis Çin mutfağından portakallı tavuk tarifi, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet! Afiyet olsun.

Püf Noktaları:

• Tavuk parçalarını marine etmek için yeterince zaman ayırın, bu lezzetin anahtarıdır.
• Tavukları kızartırken dikkatli olun, her iki tarafı güzelce kızartın.
• Sosun kıvamı önemlidir, mısır nişastasını yavaşça ekleyip karıştırarak kontrol edin.
• Servis yaparken üzerine taze yeşil soğan doğrayarak garnitür olarak kullanabilirsiniz.

Daha fazla lezzetli tarif ve mutfak püf noktaları için blog yazılarımızı takip etmeye devam edin!