Mersin Tantuni Tarifi – Evde Tantuni Nasıl Yapılır?

Mersin mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan tantuni, evde yapımıyla hem pratik hem de oldukça lezzetli bir alternatif sunar. Eşsiz baharatları ve eşlik eden yan lezzetlerle birlikte, tantuniyi evde yapmak, lezzet dolu bir deneyim yaşamanızı sağlar. İşte adım adım ev yapımı tantuni tarifi:

Malzemeler:

Tantuni Harcı İçin:

• 500 gram dana kıyma
• 3 adet orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
• 3 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• Tuz
• Karabiber

Yufka İçin:

• 1 paket yufka
• Bayat ekmek dilimleri
• Tuz
• Su

Salata İçin:

• 3 adet soğan
• Yarım demet taze maydanoz
• Sumak
• Limon suyu

Yapılışı:

1. Tantuni Harcının Hazırlanışı:
   • Dana kıymayı bir tencereye alın ve bir miktar su ekleyin. Kıyma suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirin.
   • Yemeklik doğranmış soğanları ve ayçiçek yağını kıymaya ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
   • Yeşil biberleri küçük küçük doğrayın ve tencereye ilave edin. Birkaç dakika daha kavurarak malzemeleri harmanlayın.
   • Malzemeleri bir sac üzerinde veya büyük bir teflon tavada birkaç dakika daha kavurarak harcı lezzetlendirin.
   • Tavada pişen harcı tekrar tencereye alın. Üzerine küp şeklinde doğranmış domatesleri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve domatesler yumuşayana kadar pişirin.
2. Yufka Hazırlığı:
   • Başka bir kabın içine yufkaları koyun. Ortasını havuz gibi açın.
   • Tuz ve ufalanmış bayat ekmek dilimleriyle bir miktar su ekleyerek yufka hamurunu yoğurun.
   • Hamurdan küçük parçalar koparıp, oklava yardımıyla ince yufkalar açın. Teflon tavada veya sacda pişirin. Yufkaları nar gibi kızarana kadar pişirin.
3. Montaj ve Servis:
   • Pişen yufkaların içine önceden hazırladığınız kıymalı harcı ve sumaklı soğan salatasını ekleyin.
   • Malzemeleri yufkanın içinde rulo şeklinde sarın.
   • Tantunileri sıcak servis yapın. Dilerseniz üzerine limon suyu sıkarak veya nar ekşisi ekleyerek servis edebilirsiniz.

Ev yapımı tantuni, Mersin mutfağının vazgeçilmez tatlarından birini sofranıza taşır. Bu tarifi takip ederek, aileniz ve dostlarınızla birlikte Mersin’in enfes tantuni lezzetini evinizde deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!