Patatesli İçli Köfte

1
3214
patatesli içli köfte tarifi

Patatesli içli köfte tarifi kıymalı içli köfte yerine arada bir kaçamak yapıp patatesle hazırlayabileceğini enfes ötesi bir tariftir.

Malzemeler:
Kaplaması için:
3 s.b. ince bulgur
Aldığı kadar su
1 tane yumurta
1,5 ç.b. un
Tuz

İçi için:
4 tane patates (orta boy)
1 tane soğan (orta boy)
Yarım ç.b. sıvıyağ
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber
Yarım çay kaşığı salça

Sosu İçin:
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 ç.k salça
Arzu ederseniz pul biber

Hazırlanışı:
Önce patatesleri haşlayın. Kabuklarını soyup rendeleyin. Soğanları yemeklik doğrayarak sıvı yağda kavurun. Salçayı ilave ederek bir dakika daha kavurun. Rendelenmiş patates ve incecik doğradığınız maydanozu ilave edin. Tuz ve biberini ayarlayarak ateşten alın. Daha sonra kullanmak üzere bekletin. İnce bulguru tıpkı kısırlık bulgur ıslatır gibi sıcak su ile ıslatın. Bulgur şiştiğinde içine unu yumurtayı ve tuzu ilave ederek uzun süre yoğurun.

Köfte hamurundan cevizden biraz daha irice parçalar koparıp önce elinizi ıslatarak yuvarlayın. İşaret parmağınızın yardımıyla döndüre döndüre içi oyuk hamurlar elde edin. Hazırladığınız patatesli içi de bu oyukların içine yerleştirin ve ardından köfteyi büzerek kapatın. Tencerenin içine yaklaşık 4-5 litre su koyarak kaynatıp ve köfteleri kaynayan suda 5-6 dakika boyunca haşlayın. Ardından kepçe yardımıyla çıkarın. Dilerseniz köfteleri çıkardıktan sonra kızarta da bilirsiniz. Sos içinse sıvıyağ ve salçayı kavurun, pul biber ilave ederek üzerinde gezdirin.

Afiyet olsun.

Yorumlar

yorum

1 YORUM

CEVAP VER