Çoban Köfte Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram dana kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze soğan veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Bulgurlar şişip yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Ardından fazla suyunu süzün.
- Rendelenmiş veya ince doğranmış soğanı, kıymayı, tuzu, kimyonu ve isteğe bağlı olarak pul biberi büyük bir kaseye alın.
- İçine şişmiş bulguru ekleyin ve karıştırın. Bulgurların iyice kıyma ile karışmasını sağlayın.
- Köfte harcını elinizle şekillendirerek istediğiniz büyüklükte köfteler yapın.
- Bir tavada sıvı yağını ısıtın ve köfteleri tavaya alarak her iki tarafını da güzelce kızartın.
- Ayrı bir tavada biber salçası ve domates salçasını sıvı yağ ile kavurun. Salçaların kokusu çıkana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- Kavrulan salçaları köftelerin üzerine dökün ve tüm köftelere eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
- Taze soğan veya maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun! Çoban köfteniz hazır.
