Bitlis mutfağının ünlü yemeklerinden biridir ciğer taplaması. Bulgurla karılarak hazırlanan bir tür ciğer köftesidir. Basit bir tarifi şöyle…
Malzemeler
- 1 koyun ciğeri
- 1 kg bulgur
- 1 kaşık reyhan otu
- 1 kaşık pul biber
- 100 gr katı yağ
- Karabiber, tuz
Yapılışı
Ciğerleri kıyma makinesinde çektirin. Bulgurla iyice yoğurun, içine tuz, karabiber, reyhan otu ekleyin. Hamur haline gelen karışımı, avuç içinde bir santim kalınlığında üç santim çapında köfteler haline getirin, bir süre dinlendirin.
Dinlenmiş köfteleri kaynar suda pişirin. Süzgeçle kaynar sudan süzerek aldıktan sonra haşlanmış köftelerin üzerine bol kırmızıbiberli kızgın yağ gezdirerek ikram edin. Afiyet olsun.
Not: Tarif www.yemektarifara.com sitesinden, fotoğraf www.anadolujet.com alınmıştır.
