Antalya’nın Lezzeti: Şiş Köfte Tarifi
Türkiye’nin her köşesinde farklı yöresel lezzetler bulunur, ve Antalya’nın meşhur şiş köftesi de bunlardan biridir. Geleneksel olarak oğlak eti ile yapılır, ancak tercihinize göre kuzu eti kullanabilirsiniz. İşte lezzetli Antalya şiş köftesi tarifi:
Malzemeler:
- 1 kg kalın çekilmiş oğlak veya kuzu kıyması
- 100 gr kuyruk yağı (kıymaya katılacak ve makineden çekilecek)
- 100 gr böbrek yağı (kıymaya katılacak ve makineden çekilecek)
- 2 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 yemek kaşığı tepeleme tuz
Yapılışı:
- İlk olarak kıymayı, yağları ve un-tuz karışımını büyük bir kaseye alın. Bu malzemeleri elinizle iyice yoğurun. Karışımı kalın şişlere takabilirsiniz veya ahşap bir kaşık sapı yardımıyla şiş köfte şekli verip sıyırabilirsiniz.
- Hazırlanan şiş köfteleri mangalda pişirin. Köftelerin her iki tarafı da iyice kızarmalı, ancak kurumamalıdır. Pişirme esası, yağların köftelerden süzülmesi ancak köftelerin kurumamasıdır. Bu nedenle ateşi kontrol altında tutmak önemlidir.
- Mangalda pişirilen Antalya şiş köftesi yanında Antalya piyazı ile servis edilir. Antalya piyazı, şiş köfteye mükemmel bir eşlikçidir ve bu lezzet ikilisi bir araya geldiğinde tadına doyum olmaz.
Bu nefis Antalya şiş köftesi tarifi ile sofranızı zenginleştirin ve geleneksel bir Türk lezzetini deneyimleyin. Afiyet olsun!
Not: Bu harika tarif için okurumuz Sayın Hasan Ergündoğdu’ya teşekkür ederiz.
