Türk mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan Konfa Fırın Kebabı, zengin içeriği ve eşsiz tadıyla sofralara şölen vaat ediyor. Kuzu etinin aroması, kuyruk yağının verdiği derin tat ile birleşerek, her lokmada unutulmaz bir deneyim sunuyor. Bu tarif, özel günlerinizde veya sıradan bir akşam yemeğinde sevdiklerinize sunabileceğiniz mükemmel bir seçenek olacak.
Tarif: Malzemeler ve Hazırlanış
Malzemeler:
- 4500 gr kuzu kol (kemikli)
- 1000 gr kuzu kuyruk yağı
- 1100 cl ayçiçek yağı
- 30 gr tuz
- 5 gr beyaz toz biber
- 600 gr domates
- 150 gr sivri biber
- 400 gr taze soğan
- 300 gr kuru soğan
- 10 gr kuru kekik
- 5 adet pide ekmeği
Fırın Kebabının Yağı Hazırlanışı:
- Kuzu kuyruk yağını kıyma makinesinden geçirin ve bir tencereye alın.
- Düşük ateşte yağ eriyene kadar ısıtın.
- Eriyen yağı süzün ve temiz bir kapta bekletin. Üzerine 1 litre ayçiçek yağı ve 500 gr su ekleyin.
Kuzu Kolun Hazırlanışı:
- İnciklerinden ayrılmış kuzu kollarını derin bir kaba alın. Üzerine tuz ve beyaz biber serpin.
- 100 gr ayçiçek yağı ile kuzuları yağlayın.
- Kuzu kollarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20’şer dakika alt ve üst kısımları kızartın.
- Hazırladığınız yağı kuzuların üstünü kaplayacak şekilde ekleyin ve fırınınızın derecesini 125 dereceye ayarlayın. Kuzuları 180 dakika boyunca pişirin.
- Pişen kuzuları yağdan çıkarın ve kemiklerinden ayırarak servise hazır hale getirin.
Servis:
Kuzu kollarını, pide ekmeği, ızgara domates, biber, taze ve kuru soğan ile servis edin. Sıcak ve nefis Konfa Fırın Kebabınız hazır!
Yanında Ne Gider?
Konfa Fırın Kebabı yanında, yoğurtlu cacık, zeytinyağlı yeşil salata veya fırınlanmış patates gibi hafif yan yemekler iyi gider. Ayrıca, çeşitli turşular da kebaba eşlik edebilir.
Artanları Saklama
Artan Konfa Fırın Kebabı, hava geçirmeyen bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Dondurucuda saklamak isterseniz, buzdolabı poşetlerine koyarak en fazla 2-3 ay boyunca saklayabilirsiniz.
Isıtma Önerileri
Artan kebabı ısıtmak için fırını 150 dereceye ayarlayıp, kebabı alüminyum folyo ile sararak ısıtabilirsiniz. Ocak üstünde bir tavada, düşük ateşte, yağ ekleyerek de ısıtılabilir. Mikrodalga kullanımı, etin kurumasına neden olabileceği için önerilmez. Ancak çok kısa süreler için düşük güçte ısıtma yapılabilir. Air fryer kullanıyorsanız, 120 derecede 5-10 dakika arası ısıtabilirsiniz.
