Kelek turşusu, Türk mutfağının en sevilen turşularından biridir. Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan kelek turşusu, lezzeti ve besleyiciliği ile sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Bu blog yazısında, kolayca yapabileceğiniz ve tüm ailenin severek yiyeceği kelek turşusu tarifi ve püf noktalarını paylaşacağız.
Malzemeler:
1 adet kelek
2-3 diş sarımsak
1 adet sivri biber
1 demet maydanoz
2 adet defne yaprağı
1 adet limon
1 su bardağı nohut
1 litre su
60 gr tuz
Hazırlanışı:
Kelek turşusu için sert ve olgun bir kelek seçin.
Keleğin kabuğunu soyun ve dilimleyin.
Kelek dilimlerini suda 10 dakika bekletin.
Bir tencereye su ve tuzu ekleyin ve kaynatın.
Kaynayan suya kelek dilimlerini ekleyin ve 5 dakika haşlayın.
Haşlanan kelek dilimlerini soğumaya bırakın.
Turşu kabına kelek dilimlerini yerleştirin.
Sarımsak, sivri biber, maydanoz, defne yaprağı ve dilimlenmiş limonu da turşu kabına ekleyin.
Nohutları da turşu kabına ekleyin.
Soğuyan tuzlu sudan kelek dilimlerini geçecek kadar ekleyin.
Turşu kabını serin ve güneş ışığı almayan bir yerde saklayın.
Kelek turşusu 1-2 hafta içinde yenilebilir hale gelir.
Püf Noktaları:
Kelek turşusu için sert ve olgun bir kelek seçin.
Kelek dilimlerini çok fazla haşlamamaya dikkat edin.
Turşu suyunun tuzluluğunu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Turşu kabını serin ve güneş ışığı almayan bir yerde saklayın.
Kelek turşusu 1-2 hafta içinde yenilebilir hale gelir.
Comments are closed.