Çin Usulü Ballı Tavuk

3
4682


Çin mutfağı özellikle tavuk yemekleri konusunda zengin bir menüye sahip. Farklı pişirme yöntemleri, baharat, katkı ve sosları ile birbirinden özgün ve leziz yemekler yapılabilmekte. Çin mutfağının bu tavuklu yemeklerinden biri de “ballı tavuk”. Dünya mutfaklarından değişik damak tatları arayanlar için leziz bir deneyim olan ballı tavuk tarifi aşağıdaki gibidir.

Malzemeler

  • 600 gr. tavuk göğsü,
  • 1 çorba kaşığı mısır nişastası,
  • ½ portakalın suyu,
  • 1,5 su bardağı tavuk suyu (veya su),
  • ½ su bardağı kavrulmuş yer fıstığı,
  • 3 çorba kaşığı bal,
  • 3 çorba kaşığı soya sosu,
  • 1 demet taze soğan,
  • ½ kahve fincanı kıyılmış taze zencefil,
  • 1 tane kırmızı dolmalık biber,
  • 4 çorba kaşığı mısır yağı,
  • 3 çorba kaşığı şeri veya portakal likörü,
  • tuz ve karabiber.

Hazırlanışı
Tavuk göğsü parmak kalınlığında doğranıp, bal, soya sosu, karabiber, zencefil, köri, iri doğranmış taze soğan, portakal suyu ve şeri karıştırılıp 20 dakika beklemeye bırakılır. Terbiyelenmiş etin suyu süzülüp kızgın yağda kızartılır. Tavadan alınıp sıcak bir yerde bekletilir. Biberler seri bir şekilde doğranır, kalan soğan da silimlenip eklenerek yağda 3-4 dakika kızartılır. Ayrılmış tavuk suyu ve terbiye de eklenir, hepsi 5 dakika pişirilir. Mısır nişastası bir miktar suyun içerisinde eritilir, tavada biraz kaynatıldıktan sonra beklemeye bırakılmış tavuk etleri ve tuz ilave edilir, birkaç kez çevrilip ateşten alınır. kavrulmuş fıstık ile süslenerek servis yapılır.

Yorumlar

yorum

3 YORUMLAR

CEVAP VER