Salatalar

Toskana Salatası

İtalya‘nın Toskana bölgesi lezzet kültürü ile ünlüdür. Yemekleri ve şarapları yanında, kuru ekmekle hazırlanan Toskana salatası da yaz ayları için ideal bir lezzettir.

Malzemeler

  • 1 adet göbek marul
  • 1 sap yeşil soğan
  • 1 demet maydanoz
  • 3-4 dilim kuru peksimet (veya bayat ekmek)
  • 1 su bardağı kalamata zeytini

(Arzu edilirse domates de doğranabilir.)
Sos için

  • 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
  • Yarım adet limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı balsamik sirke (veya elma sirkesi)
  • 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı
Önce marulu yaprak yaprak ayırarak iyice yıkayalım. Bir salata tabağının içine, elimizle irice parçalayarak koyalım. Yeşil soğanı ayıklayıp, yıkadıktan sonra 2-3 santim boyunda doğrayalım. Maydanozu da ayıklayıp, yıkayıp irice doğrayalım ve bütün yeşillikleri karıştıralım. Şimdi kuru peksimet dediğimiz fırında kurutulmuş ekmek veya bayat ekmeği derin br kapta 3-4 bardak suyla ıslatalım. İyice ıslanan ekmekleri avucumuzla sıkıp, suyunu sızdıralım. Sonra salata tabağındaki yeşilliklerin üzerine ekmekleri gezdirelim.

Öte yandan bir kasede, sızma zeytinyağı, limon suyu, balsamik sirke ye da elma sirkesiyle beraber tuzu karıştırıp, çatalla iyice çırpalım. En sonunda bu sosu ekmeklerin üstüne gezdirelim. İri kalamata zeytinleriyle süsleyerek servise sunalım. İsterseniz süslemede ek olarak doğranmış havuç dilimleri de kullanabilirsiniz.

Not: Tarif www.ekolay.net sitesinden alınmıştır.

Comments are closed.