Yoğurtlu Tarifler

2
4941

Bu tarifler şipşak uydurma tarifler ama yemek yanına salata gibi veya meze sofrasını zenginleştirmek için birebir. Hepsi de hem lezzetli, hem de inanılmaz kolay. Ölçüler mutlak değil, keyfinize göre oynayabilirsiniz. Her üçü için de koyu kıvamlı sert bir yoğurt seçin veya bir-iki kaşık torba yoğurdu ile takviye yapın.

Bu yoğurtlu tarifler ile hem sağlıklı hem de hafif bir gün geçirebilirsiniz.

Yoğurtlu Nergizleme

3-4 adet yumurta, 1 kâse yoğurt, 3-4 sap taze soğan, 1 çorba kaşığı sirke, 1 çorba kaşığı sızma zeytinyağı, 1 tutam pul biber, yarım tatlı kaşığı tuz, 6-7 dal maydanoz

Yumurtaları ufak bir kap içinde soğuk suyla ateşe koyun. Su kaynar kaynamaz altını kapatıp soğumaya bırakın. Böylelikle dakika tutma derdine girmeden yumurtalarınız kayısı kıvamda pişer. Taze soğanı çok ufak doğrayın. Yeşil kısımlarının yarısını ayırıp gerisini tuzlayın ve yoğurtla karıştırın. Maydanozu da ince doğrayın, onun da yarısın ayırıp gerisini yoğurta katın. Yumurtaları soyun ve önce enine ikiye sonra uzunlamasına dörde kesin. Yoğurt karışımını bir meze tabağına yayın. Yumurtaları üstüne yerleştirin. Kalan yeşil soğan, maydanoz ve pul biberi üstüne serpeleyin. Zeytinyağı ve sirkeyi bir fincanda 1 tutam tuz ile iyice karıştırın, yumurtaların üstüne dökün.

Yoğurtlu soğuk patates püresi

1 büyücek patates, 1 kâse yoğurt, 3-4 sap taze soğan, 3-4’er sap dereotu ve maydanoz veya mevsiminde yarım demet taze tarhun, yarım çay bardağı sızma zeytinyağı, yarım tatlı kaşığı tuz, 1 tutam karabiber

Patatesi iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın ve soğumaya bırakın. Kabuklarını soyun ve çatalla iyice ezin. Tuz, karabiber, zeytinyağı ve yoğurt ile karıştırın. Taze soğanı ve otları ince doğrayın. Patatesle karıştırın. Ekşi seviyorsanız biraz limon suyu da ekleyebilirsiniz. Meze tabağına yayın ve üzerini ince doğranmış taze otlarla süsleyin.

Yoğurtlu çiğ kabak mezesi

2 adet ince küçük boy kabak, 1 kâse yoğurt, yarım limonun ince kabuk rendesi, 6-7 dal dereotu, yarım tatlı kaşığı tuz

Kabakları soyun ve çok ince halkalar halinde kesin. Bıçak sırtı inceliğinde kesemiyorsanız rendenin dilim bıçağını kullanarak kağıt gibi incecik dilimleyin. Dereotunu da ince doğrayın. Yoğurt, limon kabuğu rendesi ve tuzla karıştırın. Meze tabağına yerleştirin ve üzerini dereotu ve azıcık limon kabuğu rendesi ile süsleyin.

Aylin Öney Tan

(Editör Notu: Sayın Aylin Öney Tan‘a Cumhuriyet Dergi‘de yayınlanan tariflerini Gurmerehberi.com ile paylaştığı için teşekkür ederiz.)

Yorumlar

yorum

2 YORUMLAR

CEVAP VER