Evde Tarhana Yapımı: Kışın Vazgeçilmezi
Kış mevsimi geldiğinde sofralarımızın vazgeçilmezi haline gelen sıcacık tarhana çorbalarını düşünün. Peki, bu lezzetli çorbaların ana malzemesi olan tarhanayı neden evde kendiniz yapmayasınız? İşte size kışın sofralarınızı şenlendirecek ev yapımı tarhana tarifi:
Malzemeler:
- 8 kilo un
- 1 kilo domates
- 1 kilo yoğurt
- 1 kilo kuru soğan
- Yarım kilo salçalık kırmızı biber
- Yarım kilo acı kırmızı biber
- 1 demet dereotu
- 1 demet nane
- 1 demet maydanoz
- 4 diş sarımsak
Hazırlık:
- İlk adım olarak domatesin çekirdeklerini temizleyin ve kabuklarını soyun. Ardından acı biberi az miktar suda kaynatıp robottan geçirin.
- Soğanları da robottan geçirin ve biraz pişirin. Ezip sarımsağı da soğana ekleyin.
- Dereotu, nane, maydanoz ve domatesi de robottan geçirip hepsini bir tencerede biraz pişirin. Ardından ateşten alın ve içine 1 kilo yoğurdu ekleyerek karıştırın.
- Kıvamlı bir hamur elde edene kadar un eklemeye başlayın. Yaklaşık olarak 8 kilo un kullanmanız gerekebilir. Hamur kıvamına geldiğinde üstünü bir bezle örtün ve 2 gün boyunca mayalanmaya bırakın, arada bir karıştırın.
- Mayalandıktan sonra hamuru parçalara ayırın ve kurumaya bırakın. Tarhana kurudukça daha küçük parçalara bölebilirsiniz.
- Kıvamı uygun hale geldiğinde, tarhanayı robotta un haline getirin ve birkaç gün boyunca gölgede iyice neminin kurumasını bekleyin.
- Tarhana tamamen kuruduktan sonra, kavanozlara doldurarak saklayabilirsiniz.
Artık kış aylarında sıcacık tarhana çorbalarınızın malzemesi hazır! Ev yapımı tarhana ile sofralarınıza lezzet katın. Unutmayın, bu tarif geleneksel bir lezzetin sırrını evinize getiriyor ve emek gerektiriyor, ancak sonuçlar kesinlikle buna değer!
