Kalkan Tava

Nar Gibi Kızarmış Kalkan Tarifi

Kalkan balığı, her mevsimde tüketilebilen ve eşsiz lezzetiyle sofralarımızı süsleyen özel bir deniz ürünüdür. Özellikle Karadeniz’in bu güzelliklerinden biri olan kalkan balığını tavada nar gibi kızartarak hazırlamak isterseniz, işte size basit tarifimiz:

Malzemeler:

• Yaklaşık 1 kilogramlık kalkan balığı eti
• 1 buçuk kahve fincanı un
• 250 gram ayçiçeği yağı (1 su bardağı)
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Kalkan balığı etini yaklaşık 3-4 santim eninde ve 8-10 santim uzunluğunda parçalara kesin veya kestirin. Bu, büyük bir kalkanın yaklaşık dörtte biri kadar olmalıdır. Balık etlerini iyice yıkayın ve tuzlayın. Tuzun balıkların içine işlemesi için bir saat kadar dinlendirin.
2. Balık parçalarını una bulayın. Unlanmış balıkları hafifçe silkeleyerek üzerlerindeki fazla unu alın.
3. İyice kızdırılmış ayçiçeği yağı içinde balıkları teker teker kızartın. Her iki tarafı nar gibi kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
4. Kızarmış balıkları delikli bir kepçe ile iyice süzün ve fazla yağını alması için bir tabağa alın. Tabakta kağıt havlu veya peçete kullanmak, fazla yağı emmesine yardımcı olacaktır.
5. Kalkan balığı, yanında mevsim yeşillikleri veya ince doğranmış mor soğan ve pul biber karışımı ile dilimlenmiş limonla servis yapın.

Kalkan balığının bu nar gibi kızarmış haliyle enfes bir deniz ürünü deneyimi yaşayacaksınız. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

• Kalkan balığını tuzlayarak dinlendirmek, daha lezzetli olmasını sağlar.
• Unun fazlasını silkeleyerek almak, kızartma işlemini daha başarılı hale getirir.
• Servis sırasında limon ve mor soğanın taze ve keskin lezzetiyle balığı deneyimini zenginleştirebilirsiniz.