Midyeli Tarifler

Denizden Sofranıza: Midye Tarifleri

Deniz ürünleri içinde belki de en çok bilinen ve kullanılan lezzetir midye. Bazen bir seyyar satıcının tablasında, bazen lüks bir restoranın ya da balık lokantasının menüsünde, kimi zaman İspanyol pilavı paella içinde, kimi zaman da soğuk bir biranın yanında atıştırmalık olarak karşımıza çıkar. İşte o midye lezzetleri tariflerinden bazıları:

1. Midye Buğulama

Malzemeler:

• 50 adet midye
• 1 bardak beyaz şarap
• 2 bardak su
• 2 adet arpacık soğan
• 1 adet havuç
• 1 diş sarımsak
• 10 adet çekilmemiş tane karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 3 yemek kaşığı hazır çiğ krema
• 2 adet yumurtanın sarısı

Yemeğin hazırlanışı ve servisi için detaylar yazının başında yer alıyor.

2. Zeytinyağlı Midye Dolması

Malzemeler:

• 30-35 adet büyük midye
• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 4 orta boy soğan
• 1 çorba kaşığı çam fıstığı
• 2 çorba kaşığı kuş üzümü
• Yarım demet maydanoz, dereotu
• 2 çay kaşığı kuru nane
• 2 çay kaşığı tuz
• Limon
• 1 çay kaşığı tarçın, yenibahar, şeker

Dolma içi ve midye hazırlanışı ayrıntılarıyla yazının başında yer alıyor.

3. Domatesli Midye (Karaburun Usulü)

Malzemeler:

• 50 adet taze midye
• 1 su bardağı kırmızı veya beyaz şarap
• 2 bardak su
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Mevsiminde toplanmış olgun, kabuğu soyulmuş, kırmızı domatesler veya yeterince domates salçası
• Karabiber, maydanoz

Yapılışı ve servis detayları yazının başında bulunuyor.

4. Midye Pilaki

Malzemeler:

• 40 adet ayıklanmış midye
• 4 soğan, 4 domates
• 8-10 diş sarımsak
• Yarım bardak sızma zeytinyağı
• Yarım demet maydanoz
• 1 limon
• Tane karabiber
• Tuz

Tarifin detayları yazının başında yer almaktadır.

5. Midye Tava

Malzemeler:

• 500 gr ayıklanmış midye
• 2 yumurta
• 1 buçuk su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Çöp şiş