Buğulama ve Çorbalar

Kum Midyeli ve Mısırlı “Chowder”

Kremalı Kum Midyesi Çorbası Tarifi

Kum midyesi, deniz ürünleri sevenler için lezzetli bir seçenektir ve bu tarifte onu nefis bir çorbanın ana malzemesi olarak kullanacağız. İşte kremalı kum midyesi çorbası tarifi:

Malzemeler:

  • 2 çorba kaşığı (30 ml) zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı (15 ml) tereyağı
  • 1 adet soğan, küçük küpler şeklinde doğranmış
  • 2 diş sarmısak, ince doğranmış
  • 3-4 dal kereviz sapı, küçük küpler şeklinde doğranmış
  • 2 çorba kaşığı (30 ml) un
  • 300 ml süt
  • 500 g patates
  • 500 g kum midyesi, ayıklanmış, donuk
  • 1 su bardağı tane konserve mısır, suyu süzülmüş
  • 300 ml krema
  • 2 çorba kaşığı maydanoz, ince doğranmış
  • Tuz
  • Taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı:

  1. Derin bir tencerede orta ateşte zeytinyağı ve tereyağını ısıtın. Soğanı ekleyip 5-6 dakika soteleyin. Sarmısağı ilave edip 1 dakika soteleyin. Kerevizi ekleyip 3-4 dakika soteledikten sonra unu ekleyin; sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun.
  2. Topaklanmayı engellemek için, karıştırmaya devam ederek sütü ekleyin. Patatesleri de ilave edip patatesler yumuşayana kadar 15-20 dakika, orta kısık ateşte pişirin.
  3. Kum midyesi ve mısırı ekleyin; 5-6 dakika daha pişirmeye devam edin. Son olarak kremayı da ekleyip çorba kaynama noktasına ulaşana kadar ısıtın. Bu noktada kremanın kesilmesini engellemek için çorbayı kaynatmamaya dikkat edin. Tuz ve karabiberini ayarlayın.
  4. Ateşten alıp doğranmış maydanozu da serptikten sonra çorbayı taze ekmek eşliğinde sıcak servis edin.

Bu lezzetli kremalı kum midyesi çorbası ile deniz ürünlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

  • Unu eklerken sürekli karıştırarak topaklanmayı engelleyin.
  • Krema ekledikten sonra çorbayı kaynatmamaya özen gösterin.
  • Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ayarlayın.