Osso Buco (İtalyan usulü dana incik)

0
5247

İtalyan mutfağının ünlü et yemeklerinden biri olan osso buco, dana inciği ile hazırlanır. İtalyanca “delikli et” anlamına gelen osso buco, kuzu gerdan etiyle de yapılmakta. Tabi orijinali dana incikle yapılanı. İşte tarifi…

Osso Buco TarifiMalzemeler

  • 1 kg. kemiksiz parça dana incik eti
  • 1 büyük baş soğan
  • 1 büyük diş sarımsak
  • 1 kutu konserve domates (400 gr.)
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 2 çorba kaşığı un
  • 1 bardak et suyu
  • 4 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 büyük diş sarımsak
  • Yarım limon kabuğu rendesi
  • Karabiber
  • tuz

Yapılışı
Tencerede 4 çorba kaşığı zeytinyağını kızdırıp, kıyılmış soğan ve sarımsağı içinde çevirin, içine eti atın ve hızlıca karıştırarak biraz kavurun. Üzerine unu serpip, tuzunu ve karabiberini atın. Bir karıştırıp konserve domatesi, domates salçasını ve sıcak tavuk suyunu ilave edin. Kaynamaya başlayınca kapağını kapatıp ateşi kısın ve hafif hafif kaynatarak 1,5-2 saat pişmeye bırakın. Yemek piştiği zaman, etin yumuşacık, sosunun ise koyu olması gerekir. Tuzunu ve karabiberini tadın, gerekliyse biraz ekleyin. Maydanozları ince ince kıyın. Sarımsağı soyun ve kıyın. Kıyılmış maydanoz ve sarımsağı limon suyu ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın.

Yemeğinizi servis yapmadan önce hazırladığınız karışımı tencereye döküp karıştırın. Osso bucco’yu yanında tereyağlı makarna veya haşlanmış patates ile sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun…

Not: Tarif lezzetler.com sitesinden alınmıştır.

Yorumlar

yorum

HENÜZ YORUM YOK

CEVAP VER