Elmalı Köfte

0
1546

Malatya’nın yöresel bir lezzeti olan elmalı köfte, sefer kitel bulguru, ekşi elma ile yapılan, yoğurtlu bir yemektir. İsminde köfte geçse de, et ya da kıymalı bir yemek değildir. Bulgur, süt, yumurta, yoğurtlu karışımı ile oldukça besleyici bir yemektir.

Elmali KofteMalzemeler (6 kişilik)

• 1 su bardağı sefer kitel* bulgur
• 3-4 ekşi elma
• 5 su bardağı su
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı süt
• 1 yumurta
• 1 soğan
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Tuz
• Toz kişniş

Yapılışı
Sefer kiteli çukur bir kaba alın. Üzerine sıcak su gezdirip hafifçe yumuşamasını sağlayın. Tuz ve kişniş ilave ederek yoğurun. Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Ortalarına hafifçe bastırın. Süzme yoğurdu, yumurta su ve sütle birlikte bir kapta çırpın. Soğanı kıyıp ayçiçek yağında kavurun. Yoğurtlu karışımı azar azar ekleyin. Karışım kaynadığında küp kesilmiş elmaları ve köfteleri ekleyip pişirin. Sıcak servis yapın.

* Sefer kitel, Anadolu’nun sert 1.sınıf durum buğdaylarından elde edilen ve köftelerde kullanılan bir bulgur çeşididir.

Yorumlar

yorum

HENÜZ YORUM YOK

CEVAP VER