Cordon Bleu

0
2040

Fransızİsviçre mutfağının dana jambon, tavuk eti, peynirle hazırlanan ve garnitür ile sunulan bir et yemeğidir cordon bleu (Okunuşu “kordon blö”).

Cordon BleuMalzemeler

  • 400 gr tavuk göğüs eti
  • 8 dilim dana jambon
  • 8 dilim kaşar peyniri
  • 2 su bardağı galeta unu
  • 2 yumurta
  • Tuz
  • Karabiber

Garnitür için

  • 2 havuç
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 2 patates
  • Maydanoz

Kızartmak için

  • Ayçiçeği yağı

Hazırlanışı
Tavuk etlerini yağlı kağıt arasında et döveceği ile inceltin. Tuz ve karabiber serpiştirin. Jambon ile kaşar peynirlerini üzerlerine yerleştirin ve rulo şeklinde sarın. Açılmaması için kürdanla tutturun. Her birini ayrı ayrı alüminyum folyo ile rulo şeklinde sıkıca sarıp kaynayan suda pişirin. Tel süzgeçle alıp, soğuyunca folyodan çıkartın. Yumurtayı çatalla çırpın. Galeta ununu geniş bir tabağa alın. Tavuk rulolarını önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Buzdolabında 2 saat bekletin.

Tavada ayçiçeği yağını kızdırın ve tavukları sık sık çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Garnitür için patatesleri haşlayıp kabuklarını soyarak küp doğrayın. Havucu haşlayıp halka doğrayın. Bezelyeyi haşlayın. Hepsini bir tavada tereyağında soteleyin. Dilimlediğiniz cordon blue ile birlikte servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis yapın. Afiyet olsun…

Not: Tarif www.lezzet.com.tr sitesinden alınmıştır.

Yorumlar

yorum

HENÜZ YORUM YOK

CEVAP VER