Atıştırmalıklar

Bruschetta

İtalyan Lezzetleri Arasında Bir Yıldız: Bruschetta Tarifi

İtalyan mutfağının vazgeçilmez atıştırmalıklarından biri olan Bruschetta, geçmişi yüzyıllara dayanan lezzetli bir tariftir. Basit malzemelerle hazırlanan bu lezzet, herkesin evinde kolayca deneyebileceği pratik bir tarife sahiptir. İşte Bruschetta tarifi:

Malzemeler:

  • 3 dilim tost ekmeği
  • 2 adet orta boy domates
  • 1 diş sarımsak
  • 8-10 adet siyah zeytin
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 kibrit kutusu kadar füme peynir
  • 1 kibrit kutusu kadar cheddar peyniri
  • 1 kibrit kutusu kadar mozzarella peyniri
  • 2-3 yaprak taze fesleğen veya 1 çay kaşığı kuru fesleğen
  • Tuz

Hazırlık:

  1. Domatesleri kabuklarını soyarak küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinleri çekirdeklerini çıkararak doğrayın. Tüm peynirleri de minik küpler halinde doğrayarak ön hazırlığı tamamlayın.
  2. Tost ekmeğinin kenarlarını kesin ve dilimleri ortadan ikiye bölebilirsiniz. Dilerseniz dikdörtgen veya üçgen dilimler şeklinde kesebilirsiniz.
  3. Fırını ızgara konumuna getirin ve ekmek dilimlerinin bir yüzünü hafifçe kızartın.
  4. Bir tavada sıvı yağını ısıtın ve ince doğradığınız sarımsağı yağda hafifçe kavurun. Ardından zeytinleri, domatesleri ve limon suyunu ekleyin. Karışımı kısık ateşte arada karıştırarak domatesler yumuşayana kadar pişirin. Tuz eklemeyi unutmayın.
  5. Ocaktan aldığınız karışıma ince doğradığınız taze fesleğenleri (veya kuru fesleğeni) ekleyin. Peynirleri de ekledikten sonra karıştırın.
  6. Kızarmış ekmeklerin kızarmamış yüzlerine hazırladığınız karışımdan birer kaşık ekleyin. Ekmekleri ızgara aparatı üzerinde 200 derecede fırında pişirin. Peynirler eridikten ve ekmekler kızardığında sıcak servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları:

  • Tost ekmeği yerine ince dilimlenmiş baget ekmeği kullanabilirsiniz.
  • Ekmekleri fırına sürmeden önce üzerlerine az miktarda sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
  • Acı sevenler için kurutulmuş ve çekilmiş süs biberi veya acı sos eklemeyi düşünebilirsiniz. Acılı bir versiyon yaparken karabiber eklemeyi unutmayın.
  • Sarımsağı iç harca eklememek kaydıyla, ekmekleri kızartmadan önce zeytinyağı veya tereyağı ile sürerek lezzet katabilirsiniz.

Bruschetta tarifiyle İtalyan mutfağının tadını sofranıza taşıyın. Hem pratik hem de lezzetli bu atıştırmalık, misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edecek. Afiyet olsun!