Bartın’ın Eşsiz Lezzeti: Pum Pum Çorbası
Bartın mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan Pum Pum Çorbası, ismi kadar tadıyla da dikkat çekiyor. Bu çorbanın en dikkat çekici özelliği, pişerken çıkardığı “pum pum” sesinden adını alması. Mısır unu, et veya tavuk suyu, pastırma ve tereyağı gibi zengin malzemelerle hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.
Malzemeler:
- 5 kaşık mısır unu
- 3 su bardağı su + 2 su bardağı süt (veya et/tavuk suyu)
- 2-3 kaşık sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı kıyma, ince kesilmiş pastırma veya sucuk
- Yeterince tuz ve karabiber
- İki dilim ekmek
Hazırlanışı:
- Tencerenin içine su ve süt karışımını ekleyin. Mısır ununu ilave edip iyice karıştırın.
- Tencereyi ateşe alın ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynayınca altını kısın.
- Çorba kaynarken, ayrı bir tavada kıyma, pastırma veya sucuk ve küp şeklinde doğranmış ekmekleri sıvıyağda kavurun.
- Kavrulan malzemelerin yarısını çorbaya ilave edin. Tuz ve karabiber ekleyin ve 2-3 dakika daha kaynatın.
- Servis yaparken, kaselere kalan kavrulmuş karışımdan bir kaşık ekleyin. İsteğe bağlı olarak, kızarmış ekmeklerin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de serpebilirsiniz.
Pum Pum Çorbası, hem yapımı kolay hem de son derece doyurucu bir lezzet. Bartın’a özgü bu yöresel çorba, lezzetiyle olduğu kadar kültürel mirasıyla da öne çıkıyor. Mısır ununun koyulaşması sırasında çıkardığı sesler, bu çorbanın adeta imzası haline gelmiş. Sıcak ve lezzetli bir çorba arayanlar için Pum Pum Çorbası, kesinlikle denemesi gereken bir seçenek.
Pum Pum Çorbası’nı evde deneyerek, Bartın’ın geleneksel lezzetlerini sofranıza taşıyabilirsiniz. Bu benzersiz çorba, hem göze hem damağa hitap eden bir seçenek olacak. Afiyet olsun!
