Sözlük
Posted in

Macaron Nedir?

Posted in

Macaron Nedir?

Macaron, özellikle Fransız mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan nefis bir tatlı çeşididir. Bu tatlı, iki ince ve gevrek badem unu tabakası arasına sıkıştırılmış krema, çikolata veya reçel gibi tatlı dolgularla doldurularak servis edilir. Macaronlar, renkli ve parlak dış kabuklarıyla görsel olarak da büyüleyici bir lezzettir. İlk bakışta hafif ve zarif görünen bu tatlılar, ağızda eriyen bir lezzet patlaması sunar.

Macaronun Tarihi

Macaronun tarihine dair kesin bir kaynak bulunmasa da, İtalya ve Fransa arasında birçok iddia ve tartışma bulunmaktadır. Genel olarak kabul gören görüş, macaronun İtalyan kökenli olduğu, ancak Fransızlar tarafından geliştirilip popüler hale getirildiğidir. Macaronun ilk versiyonları, İtalyan rahibeler tarafından 8. yüzyılda üretilmiş olabilir. Ancak, Fransızlar, bu lezzeti daha da mükemmelleştirmiş ve dünya çapında ün kazandırmışlardır. Macaronlar, özellikle 19. yüzyılda Fransız pastanelerinde popüler hale gelmiştir.

Macaronun Tarifi

Macaron yapımı, özen ve dikkat gerektiren bir süreçtir, ancak evde de başarılı bir şekilde hazırlanabilir. İşte temel bir macaron tarifi:

Malzemeler:

  • 200 gram toz şeker
  • 120 gram badem unu
  • 100 gram yumurta akı (yaklaşık 3 büyük yumurta)
  • 30 gram granül şeker
  • Renklendirici (isteğe bağlı)

Hazırlık:

  1. Badem unu ve toz şekeri bir kapta eleyin ve karıştırın.
  2. Yumurta akını mikserle çırpın. Şekerin yarısını ekleyin ve yumurta akı sert tepe oluşturana kadar çırpın.
  3. Kalan şekerin yarısını da ekleyin ve karışımı daha da çırpın. Renklendirici ekleyebilirsiniz.
  4. Badem unu ve toz şeker karışımını bu karışıma ekleyin ve spatula ile dikkatlice karıştırın. Macaron karışımını pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
  5. Karışımı sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt kaplı bir fırın tepsisine küçük daireler halinde sıkın.
  6. Macaronları oda sıcaklığında 15-30 dakika kurumaya bırakın. Bu, kabuklarının oluşmasına yardımcı olur.
  7. Önceden ısıtılmış 150°C fırında 15-20 dakika pişirin. Fırının kapısını açmayın, buharın kaçmasını engellemek için fırın kapağını kullanın.
  8. Macaronların soğumasını bekledikten sonra dikkatlice kabukları çatlamadan çıkarın.

Macaronların Püf Noktaları

  • Malzemeleri özenle ölçün ve karıştırın.
  • Yumurta akını sert tepe yapana kadar çırpın.
  • Karışımı dikkatlice karıştırın, aşırı karıştırmaktan kaçının.
  • Macaronları kurumaya bırakın, kabukları oluşana kadar bekleyin.
  • Fırını önceden ısıtın ve pişirme sırasında kapısını açmayın.

Sık Sorulan Sorular

  1. Macaronların rüya gibi kabarık olması için ne yapabilirim? Yumurta akını iyice çırptığınızdan ve karışımı dikkatlice karıştırdığınızdan emin olun. Ayrıca, macaronları kurumaya bırakarak kabuk oluşturmalarına yardımcı olun.
  2. Macaronları neyle doldurabilirim? Macaronları doldurmak için krema, çikolata ganajı, reçel veya meyve püresi gibi çeşitli dolgu seçenekleri kullanabilirsiniz.
  3. Macaronlar ne kadar süre dayanır? İyi saklandığında, macaronlar buzdolabında 3-5 gün taze kalabilirler. Dondurucuda saklamanız durumunda ise daha uzun süre dayanabilirler.
  4. Renklendirici kullanmalı mıyım? Renklendirici kullanmak tamamen isteğe bağlıdır. Renkli macaronlar yapmak için toz gıda boyası veya jel gıda boyası kullanabilirsiniz.
  5. Macaron yapımı zor mudur? Macaron yapımı dikkat ve özen gerektiren bir süreçtir, ancak tarifi adım adım takip ederek başarılı olabilirsiniz. İlk denemede mükemmel sonuç elde etmek bazen zor olabilir, ancak pratikle daha iyi hale gelebilirsiniz.

Sonuç olarak, macaronlar renkli ve lezzetli Fransız tatlılarıdır ve evde yapılabilirler. Temel tarifi ve püf noktalarını takip ederek, bu zarif tatlıları kendi mutfağınızda deneyebilir ve sevdiklerinize sunabilirsiniz. Macaron yapımı biraz uğraş gerektirse de sonuç, tüm emeğinize değecek kadar lezzetli olacaktır.

2 Replies to “Macaron Nedir?”

  1. BERNA UZTÜRK

    bu tarifin tam olarak doğru olduğunu düşünmüyorum,badem yumurta akı ve şekerle yapıldığı yazılıyor altta ki tarif heralde içindeki krema olsa gerek bence macaronun tarifi 3 yumurta akı ile 4 kahve fincanı şeker iyice çırpılacak (yumurta akı önce kar haline getirilip şeker yedire yedire ilave edileceken son dövülmüş badem ilave edilir istenirse meyva esansı birkaç damla konabilir. fırın tepsisine yağlı kağıt konup üzerine tatlı kaşığı veya şırınga yardımıyla ceviz büyüklüğünde konur 150 derecede orta hararetli fırında 20 dakika pişirilir,eğer kağıttan sökülüyosa pişmiş demektirfırından çıkarınca daha önce hazırlamış olduğunuz krema ile ikisi birbirine yapıştırılır..bence doğrusu bu deneyin …..

  2. Handenin Firini

    Elinize emeğinize sağlık 🙂 Tariflere bakıp yapamayanlar ve Macaron tatmak isteyenleri de Handenin Fırını​ ‘na bekleriz 🙂

Comments are closed.