Marmara bölgesinin batısında, Kuzeybatı Ege Bölgesi’nde, Çanakkale, Bayramiç, Lapseki ve özellikle Bozcaada’da yaşam alanı bulan tarihi çok eski bir yerel üzümdür. Üzümün orijinal adı Kuntra‘dır ve bu isim özellikle Bozcaada’da eskiden yaşayan Rumlar tarafından bu üzüme verilmişti. Bozcaada ve yakınındaki Gökçeada gibi, Lozan Antlaşması sonucunda Türkiye’ye geçmeden önce, Rumların çokça yaşadığı bir adaydı. Rumların 1923-25 yılları arasındaki mübadelede adadan ayrılmaya başlamasıyla kuntra üzümünün yetiştirme alanı gitgide azaldı. Üzüm azalmakla kalmadı, Kuntra olan Rumca adı, Karasakız olarak Türkçe’ye çevrildi.
Kuntra esas itibarıyla kanyak üretiminde kullanılan bir üzüm çeşidi olmakla birlikte, son yıllarda gerek monosepaj gerekse diğer üzüm çeşitleriyle kupaja girerek şaraplık olarak da kullanılmakta, orta kalitede şaraplar vermektedir.
Kuntra üzümü, etli, sulu ve koyu renklidir. Asiditesi düşüktür. Bozcaada’lı şarap üreticileri Talay şarapçılık tarafından Troya şarabında; Çamlıbağ şarapçılık tarafından Kırmzı şaraplarda çokça kullanılır.
Kuntra üzümünden yapılan şaraplar yıllandırmaya uygun değildir. En fazla 2 yıl bekletilmelidirler.
Kaynak: www.vinotolia.com
Bazı karasakız şaraplarından örnekler
- Ataol Şarapları
- Talay Kuntra
- Bortaçina Karakız
- Doluca Kırmızı
- Talay Troya
- Talay Karasakız
- Doluca Rose
- Corvus Karga Kırmızı
- Arkadaşına Gönder
- PDF Sayfasını İndir
- Yazıcı Dostu Görünüm
- Yorumlar RSS Beslemesi
- Son Güncelleme : 29 Kasım 2011