Türkiye’nin en iyi İtalyan restoranı olma iddiasıyla yola çıkan ve tümüyle bu amaçla donatılan La Mia Luce Suadiye’de açıldı. Kutlay Erdal ve Berrin Şimşek çiftinin; şıklık ve kaliteyi en keyifli şekilde sunma hayaliyle ortaya çıkan mekan, alışılmış İtalyan restoranlarından oldukça farklı. Adını “benim ışığım” kelimesinden alan Suadiye’nin yeni gözdesi La Mia Luce’yi en yetkili ağızlardan dinledik…
La Mia Luce’nin mönüsünde geleneksel ve farklı lezzetler birlikte sunulmaya özen gösteriliyor. Klasik İtalyan lezzetleri ve şefin spesiyalleri adı altında hazırlanan dünya mutfağından örnekleri, kendilerine özel şekilde yorumlayarak müşterilerinin damak zevkine uygun biçimde zenginleştiriyorlar. Mekanda hafta içi ve hafta sonu kahvaltı servisi de veriliyor. Özel günlerde canlı caz quartetleri, hafta sonları ise DJ performansı gerçekleştirilen mekan, her gün 09:30-24:00 saatleri arasında hizmet veriyor.
Aslen yazılımcı firması sahibi olan mekanın işletmecileri, yurtdışından sıkça misafir ağırladıklarından dolayı İstanbul’un tüm restoranlarına aşina olmuşlar. Sonunda hem misafirlerini en iyi şekilde ağırlayabilecekleri hem de insanlara yeme içme deneyimlerini en kaliteli şekilde aktarabilecekleri bir mekana imza atan ikili lokasyonu da oldukça uygun bir yerde seçmişler. Kısacası Türk mutfağıyla en fazla benzerlik gösteren mutfak olarak nitelendirilen İtalyan mutfağını tercih eden La Mia Luce’de İtalyan yemekleri layıkıyla çıkarılıyor. Mekanın müdavimlerinin oldukça fazla olduğunu dile getiren Berrin Şimşek, devir aldıkları mekanda mönüleri çok ellemediklerini ve yalnızca yüzde 20’sinde bazı değişiklikler yaptıklarını dile getiriyor. Somon balığından yapılan yemeklerin büyük beğeni topladığı mekanda pizzaları da yabana atmamak gerek. Yaklaşık 15 yıldır İtalyan mutfağına gönül veren bir şefe emanet olan mekan mutfağında aslında hemen her lezzetle ayrı bir şef ilgileniyor.
Taze üretim, anında sunum!
İstanbul’da sayıları gittikçe artan İtalyan restoranlarından La Mia Luce’yi ayıran en önemli özellik el yapımı ve taze makarnaları olarak gösteriliyor. İsteğe göre değil sipariş anında üretilen makarnalar taptaze bir şekilde servis ediliyor. Hemen her üründe en doğal ve en taze malzemeyi kullanmaya özen gösterdiklerini dile getiren Şimşek: “Anında üretim, taze üretim ve anında sunum bizim prensibimiz” diyor. Taze su ürünleri de halden sabah saatlerinde temin ediliyor. Şarap konusunda oldukça deneyimli olduğunu gözlemlediğimiz mekanın sahibesi Berrin Şimşek, geniş bir kav oluşturduklarından bahsediyor. Dünyaca ünlü şarapların yanı sıra yerli butik şaraplara da kavda yer veren mekan bu sayede tek bir markaya bağlı kalarak misafirlerini kısıtlamaktan kaçınıyor.
Yaklaşık 200 kişiyi aynı anda ağırlayabilen La Mia Luce, bahçesinde de yaz kış hizmet veriyor. Brunchlarını bahçede veren mekanda brunch saatlerinde yer bulmak oldukça zor. Yaza özel ferahlatan kokteyller de mekanın spesiyalleri arasında yerini alıyor. Pizzasının iddialı olduğunu öncesinde de belirttiğimiz La Mia Luce’nin pizzaları piyasadaki diğer pizzalardan oldukça farklı ve daha da ince. Pizzaların pişirme tekniği ve kullanılan malzemeler de farklı olunca lezzet standartları yükseliyor. La Mia Luce’nin en özel pizzası ise Pizza Verdure olarak gösteriliyor.
Mönüde göze çarpan bir diğer ürün de etler. Eti Sahrayıcedid’de bulunan çok eski bir kasaptan temin eden tedarikçiler, yıllardır aynı yerden alışveriş yapıyor ve oldukça memnun olduklarını dile getiriyorlar. İtalyan mutfağının vazgeçilmez ürünlerinden biri olan zeytinyağını Ayvalık’tan aldıklarını söyleyen Berrin Şimşek, İtalyan mutfağı ile Türk mutfağının birleşme noktası olan yemeklere de imza attıklarını bildiriyor. Deniz börülcesi, bakla ve enginardan yapılan salatalar ise Akdeniz mutfağına göz kırpıyor. “Ana mönü sabit kalıyor ve bunun üzerinde oynamalar yaparak mönüyü zenginleştiriyoruz” diyen mekanın mutfak şefi misafirlerin önerilerini de göz önünde bulundurduklarını söylüyor.
Açık büfenin aksine serpme kahvaltı!
Brunchın adresi olarak nitelendirilen La Mia Luce, sabah 09:30’da başlayan brunchı günün her saatine en keyifli şekilde yaymayı başarıyor. Açık büfenin aksine doğal ürünlerden oluşan serpme kahvaltının sunulduğu brunch saatlerinde peynir çeşitleri öne çıkıyor. Hem ithal hem de yerli peynirlerin yer aldığı mönüde içecekler sınırsız olarak servis ediliyor. Kahvaltılarda ürünlerin tamamen doğal olduğunu yineleyen Berrin Şimşek, brunch saatlerinde açık büfenin aksine misafirlerin serpme kahvaltıdan daha memnun olduklarını söylüyor.
Haber: Selcan Karaburun / FoodinLife
