Mekanlardan
Posted in

Napoli uzak geliyorsa… Yenilenen kış menüsü ile Rossopomodoro

Napoli bölgesinin gerçek gurme pizzası ve her sezon geleneksel ürünlerle hazırlanan yeni lezzetlerini İstanbul ile buluşturan Rossopomodoro-Istanbul; 2012 kış menüsünde yine benzersiz seçenekler sunuyor…

Dünyanın önde gelen restoran zincirlerinden “Rossopomodoro”nun çok özel şarap kavının eşlik ettiği menüleri; mevsimine göre seçkin ve iyi ürünlerle pişirme prensibi her sezon yenileniyor.
Bu kış sezonunda da menüsünde “Marinarella Çorba”, “Pizza La Verace”, “Pizza Ferrarese” “Bocconcina”, “Bavettucia” ve “O’Spaghetto” makarna öne çıkan lezzetlerden ….

Kış Menüsünden:

MARINARELLA
Geleneksel Deniz mahsülleri çorbası; San Marzano domates, karides, kalamar, mürekkep balığı, jumbo karides, kiraz domates, maydanoz ve kıtır ekmek eşliğinde

LA VERACE
T.S.G.Marinara Extra; San Marzano domates sos, DOP Buffalo Mozzarella peyniri, taze fesleğen ve sızma zeytinyağı

FERRARESE
DOP Buffalo Mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, krema, kuşkonmaz (yumurtalı veya yumurtasız)

BOCCONCINA
125 gr. Bütün Mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, roka, kiraz domates ve sızma zeytinyağı

BAVETTUCCIA
Gragnano bölgesinden Linguine makarna, kiraz domates, Parmesan peyniri ve pesto sos eşliğinde

O’SPAGHETTO
Gragnano bölgesinden Spagetti makarna, kiraz domates, taze fesleğen ve sızma zeytinyağı ile

ÇOCUK MENÜSÜ: Özellikle haftasonları keyifli aile yemeklerinde çocuklara özel Pizza Margherita, Penne Makarna (Domates veya Bolognoise sos ile) ve bir adet içecek olarak menüde yer almakta…

Dünyada 120’den fazla restauranta sahip, Napoli’nin geleneksel yemek ve özel şarapları ile müthiş bir itibara sahip olan Rossopomodoro’nun; Modern, özgün ve rahat dekorasyonu ile keyifli bir mekân özelliklerine sahip olan Türkiye’deki ilk restaurantı tam karşısında yer alan yemyeşil Göztepe Parkı ile misafirlerinin yaz ve kış kendini farklı bir atmosferde hissetmesini sağlıyor.

Bir Napoli geleneği…
Rossopomodoro; Napoli’nin Campania bölgesinin seçkin üreticileri ve çiftliklerinden gelen ürünlerle benzersiz eşsiz bir yaklaşıma sahip.. Otantik Napolitan deneyimini ürünlerinin yüksek kalitesi, sıcak karşılama atmosferi ve mükemmel servisi ile birleştirerek sunuyor…

İstanbul’da Bir Dilim Napoli….
Napolitan Pizzamız, sadece Caputo’nun kırmızı kalite unu ve doğal olarak mayalanan hamuru ile yapılır. İstanbul’da Bir Dilim Gerçek Napoli’yi eşsiz kılan, otantik içerikler, geleneksel Napoli yemek tarifleri ve geleneksel yöntemlerin birleşimidir.

Menü içeriğinde yer alan en önemli ürünlerimiz Güney İtalya’dan (özellikle Napoli çevresindeki Campania bölgesinden) gelmekte ve bütün şeflerimiz geleneksel Napoli pizza ve mutfak sanatı konusunda yıllarca eğitim almaktadır. Benzersiz pizzalarımız, Napoli’de özel olarak imal edilip, getirtilen odun fırınlarında yapılmaktadır..

Rossopomodoro menüsündeki her bir yemek, Campania’nın Napolitan bölgesinde bulunabilen en iyi kalite ürünlerle, geleneksel reçete ve yöntemlere uygun olarak hazırlanmaktadır.

… Kısaca, İtalya’nın dışında tadabileceğiniz geleneksel Napoli mutfağının özgün lezzetlerinin yeni yorumları, efsane tatları Rossopomodoro-Istanbul’da !

Slow Food
Rossopomodoro bir Slow Food daimi üyesi olarak; geleneksel lezzetlerin, yüksek kaliteli gıda ürünlerinin ve geleneksel üretim ve pişirme tekniklerinin yok olmasının önüne geçmeyi hedeflemektedir.

Buffalo Mozzarella
İtalya’nın en ünlü peynir üreticilerinin birinden gelmekte olan Mozzarella di Buffalo D.O.P (Belirlenmiş kaynağı koruma altında olan) ; Campania bölgesinin manda sürülerinden elde edilen süt ile üretilmekte, mükemmel porselen beyazı renk, muhteşem lezzet ve hassas elastikliğini yaratabilmek için geleneksel teknikler kullanılarak el ile çekilerek yapılmaktadır.

Un
Muhteşem pizza hamurumuzu yaratabilmek için “Molino Caputo” tarafından üretilen unumuz; Napoli’nin en iyi kalite buğdaylarından elde edilir. Bölgenin en iyi pizzacıları tarafından tercih edilen “Caputo” yüksek kaliteli Napolitan ununun seçkin üreticilerinden biridir. En iyi pizza hamurunu yapabilmek için gerekli olan proteini yüksek miktarda ihtiva eder.

Sızma Zeytinyağı
Sızma Zeytinyağımız, İtalya’nın zeytinyağı ile ünlü Sorrento Bölgesi’ne eş değer toprak ve iklim özelliklerine sahip olan Edremit Körfezi’ inin seçkin üreticilerinden kullanılmaktadır.

Domates
Rossopomodoro tarafından tercih edilen D.O.P (Belirlenmiş kaynağı koruma altında olan) “San Marzano” domatesleri, yüksek kalitesi ile dünya çapında üne sahiptir. Soyulmuş domateslerin doğal aroması için, sadece bölgede uygulanan özel koruma ve kutulama işlemi geliştirilmiştir.

Makarna
Tüm makarna çeşitlerimiz, yüzyıllardan bu yana İtalya’nın geleneksel makarna üretim merkezi olarak kabul edilmiş Napolitan kasabası “Gragnano” da üretilir. Yüzeyini pürüzlendirerek daha fazla sos ihtiva etmesini sağlayan, geleneksel bronz kalıplarda şekil verilirler.