Beşiktaş’ta açılan Reçel Türevleri isimli kahvaltıcıda muzdan havuca kadar 30’un üzerinde reçel çeşidi bulunuyor. Reçelleri, mekanın sahibi Türev Uludağ’ın annesi yapıyor. Hepimiz böğürtlen, vişne veya incir reçeli tatmışızdır. Peki hiç limon, soğan, muz ya da ağaçkavunu reçeli yediniz mi?
Beşiktaş’ta açılan Reçel Türevleri isimli kahvaltıcıda, bu ilginç reçellerin yanı sıra 30’un üzerinde reçel çeşidi bulabilirsiniz. Üstelik reçellerin tümü mekanın sahibi olan 24 yaşındaki Türev Uludağ’ın annesi tarafından yapılıyor. Bu mekanın hikayesi de, Uludağ’ın Adana’daki evine ve annesinin mis gibi reçellerine özlemine dayanıyor.
Uludağ, Adana’nın Pozantı ilçesinden; öğretmen bir anne babanın üç çoğundan biri. Ailenin Adana’da bulunan bahçelerinde çeşit çeşit meyve ve sebze yetişiyor. Annesi Meryem Uludağ, emekli bir sınıf öğretmeni. Oğlu üniversite için Bursa’ya gidince, ona memleket hasreti çekmesin diye sık sık mevsim meyvelerinden yaptığı reçellerden gönderiyor. Uludağ da çok sevdiği bu reçelleri herkesle paylaşmak istiyor: “Annem güzel güzel reçeller yapıp gönderirdi. Ben damağıma düşkünümdür biraz da. Bu reçelleri paylaşalım istedik. 30’a yakın reçel çeşidimiz var, mevsime göre çeşitler de değişiyor. Havuç, bal kabağı, hurma, kayısı, gül, böğürtlen bunlardan birkaçı.”
Reçel Türevleri’ndeki reçellerin tümüne gerçek anlamda ‘anne eli’ değmiş. Uludağ, müşterilerin çoğunun öğrenciler olduğunu ve kendi annelerinin hazırladığına benzer bir kahvaltıyla karşılaştıkları için memnun kaldıklarını söylüyor. Her gün saat 07.00 ile 18.00 arası açık olan kahvaltıcıda Meryem Uludağ’ın yaptığı reçellerin yanı sıra diğer kahvaltılık yiyecekler de özel olarak seçilmiş. Örneğin zeytin Gemlik’ten, domates Antalya’dan getirtilmiş. Reçellerin yanında lezzetli krepler, kahvaltı tabağı, menemen ve tahinle yapılmış bir kahvaltılık olan muhammara da yenebilir. Reçeller çeşitli boylardaki kavanozlarda satılıyor. En küçüğün fiyatı 2 lira en büyükleriyse 25 lira. Türev Uludağ’ın ilginç ismini de merak edip sorduk: “Anne ve babam öğretmen olunca, kardeşlerimin de benim de ismimi böyle uygun görmüşler. Kızkardeşlerimin isimleri de Söylev ve İşlev,” diyor.
Kaynak: Sabah Gazetesi
