Mekanlardan
Posted in

Mejor Costa’nın kaktüs meyveli lezzetleri

Bodrum Yalıkavak’ın en sakin koylarından biri olan Küdür’de konumlanan Mejor Costa Hotel, yeni açılmasına rağmen adını kısa sürede fısıltıyla duyuran bir işletme. İstanbul’da da farklı lokasyonlarda otelleri bulunan grubun ilk resort ve butik oteli Mejor Costa‘ya adeta bebek gibi bakılıyor diyebiliriz. Bodrum’un mutfağa nasıl yansıdığını otelde fazlasıyla keşfedebiliyorsunuz. Örneğin en iyisinin Yalıkavak’ta yetiştiğini öğrendiğimiz kaktüs meyvesi otelin farklı sunumlarına eşlik ediyor. Bilinirliği fazla olmayan bu meyveyi otel işletmecileri kendi bahçelerinden topluyor ve günlük taze bir şekilde ikram ediyor.

Aslen İtalya’da yaygın olan kaktüs meyvesinin diğer ismi Frenk inciri. Doğal viagra olarak da nitelendiren bu meyvenin faydaları da saymakla bitmiyor ancak biz gelelim olayın lezzetli kısmına. Otelin başarılı mutfak şefi Hüseyin Boynak, uzun yıllar yurtdışında farklı yerlerde çalışan oldukça deneyimli bir isim. Bunun getirdiği tecrübe ile yöresel farklı ürünleri mutfağında sıkça kullanan şef, kaktüs meyvesi ile neler yaptıklarından bahsediyor. Kaktüs meyvesinden yapılan puding şefin ilk tarifi. Rengi turuncu olan bu tatlı öncelikle kokusuyla cezp ediyor insanı. ‘’Pudingi yapıldığına göre pek çok tatlıya da eşlik edebilecek olan bu meyve ile cheescake, pasta ve benzeri tüm ürünlere lezzet katılabilir’’ diyor deneyimli şef Boynak.

Tatlıyı bir yana bırakalım gece gündüz yemek öncesi ve sonrası özellikle yaz aylarında ferahlamak için içtiğimiz birbirinden farklı, renkli, tatlı kokteyllerin kaktüs meyveli olanı da mevcut. Bölgede yalnızca Mejor Costa’da rastlayabileceğiniz bu kokteyl misafirler tarafından büyük beğeni topluyor. Meyveyi toplarken dikenler dolayısıyla zorluk çektiklerini de dile getiren Boynak, bu nedenle bu meyve ile yapılan lezzetlerin kendileri için de çok özel olduğunu bildiriyor.

Kaynak: Food in Life Gastronomi Yayınları