Lübnan mutfağının İstanbul’daki ev sahibi Layali Restoran, Taksim’de kapılarını açtı. Lübnan mutfağının orjinal lezzetlerini sunan Layali, doğu ve batı lezzetlerini farklı yorumuyla İstanbullularla buluşturuyor.
Lübnan’ın orjinal lezzetleri Taksim’de açılan Layali Restoran’da lezzet düşkünleri için kapılarını araladı. Rixos’un İstanbul’daki ilk oteli Rixos Elysuim Suites Taksim’in içinde konumlanan Layali Restoran, binlerce yıllık medeniyetlerin yaşadığı, doğu ve batı lezzetlerinin aynı potada eritildiği zengin bir yemek kültürünü temsil ediyor.
Lübnan mutfağının orjinal tatlarını sunan Layali, Lübnan’a has zengin bir sabah menüsü ile güne başlıyor. Güne ev yapımı özel reçeller, yöresel peynir ve zeytin çeşitleriyle başlayan Layali’nin öğle menüsü Lübnan esintileri taşısa da kendine has mevsimsel lezzetleriyle sağlıklı ve hızlı yemek alternatiflerini barındırıyor. Odun fırınında pişirilmiş pizzalar, ev yapımı taze makarnalar ve gourmet lezzetteki hamburger ile iddiasını ortaya koyan Layali’nin menüsünde dikkat çeken bazı lezzetler ise şöyle sıralanıyor:
Taze adaçayı, lor peyniri ve incirli tortellini; kırmızı şarap ve dana yanağı ile pişirilmiş paperdella, anason, bal ve şarap ile fırında pişirilmiş pancar, tahıllı pizza hamuru üzerinde keçi peyniri ve közlenmiş patlıcan, mıhlamalı kebap, rezeneli kuzu kapama, kırmızı soğan ile fırınlanmış çingene palamutu, oriental baklavalar, hindistan cevizli sütlü güllaç. Akşam menüsüne tümüyle orjinal Lübnan lezzetleri hakim. Türkiye’de bulunamayan bazı özel lezzetlerin Lübnan’dan getirildiğine dikkat çeken Layali Executive Şefi Veli Bayraktar, “Baharatlar özel tarifleriyle orjinali korunarak Mısır Çarşısında harmanlanıyor. Ana malzemenin tahin ustası tarafından özel olarak üretiliyor. Menüdeki Lübnan’a has zengin mezeler de çok ilgi görüyor” dedi.
Beyrut yeniden keşfedildi
Layali’de sunulan lezzetlerin en orjinal ve doğal hallerini araştırmak ve restoranın mimari yapısı için Beyrut’u yeniden keşfettiklerini dile getiren Bayraktar, “Beyrut’a giderek kenar mahallelerinden başlayıp şehrin en lüks yerlerine kadar her yeri gezdik. İnsanların gün içerisinde neler yediklerini, nerelere gittiklerini araştırdık. Uzun saatler süren sofralara, evlere konuk olduk. Şehrin en bilinir yerlerinde yemek yedik. Burası bazen sanayi mahallesindeki falafel dükkanı oldu, bazen otantik restaurantları bazende en lüks otelleri. Karşımıza çıkan oldukça zengin çeşitliliğin içerisinde seçim yapmakta zorlandık ve bir çok lezzeti menümüze dahil ettik. Sonrasında ise yemeklerin orjinal lezzetleri için gerekli malzemelerin tedariği için uzun bir çalışmamız oldu” dedi. Bu eşsiz ve deneyimlenmesi gereken muhteşem lezzetlere geceleri DJ performansı eşlik ediyor.
