Genç girişimci Tuğba Deniz Camadan‘ın annesinin desteğiyle hayata geçirdiği Denicious Chocolate, kişiye özel butik çikolatanın İstanbul’daki en özel adreslerinden biri. Tamamı el yapımı özel seçenekleriyle tutkunlarını sevindiren ‘Deniz usulü çikolatalar’ çok yakında Nişantaşı’nda hayata geçirecekleri butik mağaza ile perakende dünyasında da var olmaya hazırlanıyor…
Her biri Alice Harikalar Diyarı’ndan fırlamış görünümleriyle bu çikolatalar sanki sihirli! Sihrin devamıysa içeriklerde gizli. Trüften ganaja, bitterden meyve dolguluya her biri başlı başına kendine özel bir lezzet vadediyor tadanlara… Türkiye’de henüz çok yeni bir konsept olan ‘kişiye özel çikolata’nın öncü adreslerinden olan Denicious, arkasına anne desteğini alan genç girişimci Tuğba Deniz Camadan’ın hayata geçirdiği keyifli bir proje. Biraz hobi biraz iş tadında başlayan Denicious’ın lezzetli öyküsünü çikolatalarına adını veren Deniz Camadan’dan dinledik. İşte satırlarımıza yansıyanlar…
Hobi ve iş birarada
Denicious Chocolate, henüz yirmidokuz yaşında genç bir girişimci olan Tuğba Deniz Camadan tarafından geçtiğimiz yıl Kasım ayında hayata geçirilmiş. Küçük yaştan itibaren mutfakla sıcak bir ilişkisi olduğunu söyleyen Camadan, bambaşka bir alanda tamamladığı formasyonu ve profesyonel iş yaşamının ardından hobisini işe dönüştürmeyi başarmış. Profosyonel iş hayatına on sene önce aile şirketinde dergicilik ve pazarlama sorumluluğuyla başlayan Tuğba Deniz Camadan, aynı zamanda Newyork Fashion Institute of Technology’de uluslararası moda yönetimi master programının ilk Türk mezunu. Newyork, Paris ve Hongkong’u kapsayan iki senelik eğitim sonrası gördüğü pek çok konsepti harmanlayarak geçmiş mutfak eğitim ve deneyimleriyle birleştirmiş. Kendine ayırdığı zamanın yüzde doksanının mutfakta ve mutfak eğitimlerinde geçtiğini fark edince bu zevkini profesyonel hayata taşımaya karar vermiş ve tekrar yurtdışına gidip çikolata üzerine araştırmalar yaparak konseptini oluşturmuş. Denicious Chocolate’yi ‘Türkiye’nin ilk kisiye özel tasarım çikolata markası’şeklinde tanımlayan Camadan en özet haliyle; kişilerin, firma ve kurumların kutlamaları ve özel günlerine yönelik tasarım çikolata üretiyor.
Siz çikolatanızı hayal edin yeter…
Üretim merkezini 2010 senesinde Nişantaşı’nda kuran Tuğba Deniz Camadan, bütün koleksiyonlarını yine Nişantaşı’ndaki showroom’unda sergiliyor. Camadan Denicious’un genel konseptini şu sözleriyle ifade ediyor: “Özel bir geceye nasıl elbise diktirirseniz biz de aynı şekilde çikolata tasarlıyoruz. Çikolatalarımızı kişilerin özel günlerine yönelik süsleyip, diledikleri tatlarda hazırlıyoruz. Müşterilerimiz ilk olarak etkinliklerine yönelik bir koleksiyon seçiyorlar, ardından kendileriyle birlikte çikolatalarının tasarımına ve içeriğine karar veriyoruz.” Açıldıkları ilk dönemde web siteleri yardımıyla hedef kitlelerine ulaşmayı başardıklarını söyleyen Camadan, sitenin ve içeriğinin çok beğenilmesinin ardından internet üzerinden hızla sipariş almaya başladıklarını ifade ediyor. Üretimin 60 m2’lik bir alanda gerçekleştiği Denicious’ta geniş bir çikolata mönüsü mevcut. “Ürünleri terzinin özel bir elbise hazırlaması gibi kişiye özel tasarladığımız için müşterimiz önce koleksiyonu seçiyor. Temelde dört ana koleksiyonumuz var. Klasik, Hobi, Kutlama ve Mini. Bunların dışında sezonluk koleksiyonlarımız da var. Örneğin şu an yaz koleksiyonumuz oldukça popüler.” Etkinliğine yönelik koleksiyon seçtiklerini söyleyen Tuğba Deniz Camadan, rengine karar verip seçtikleri çikolataya göre içerik belirlediklerini dile getiriyor. Denicious’un tasarımlarına göre içerikleri değişen ürünlerinde örneğin tasarım beyaz ise beyaz çikolataya uygun bir ganaj seçiliyor. Buna bağlı olarak çeşitliliklerinin çok fazla olduğunun altını çizen Camadan, çeşitliliğin tamamen kişi ve kurumların ağız tadlarına bağlı olduğunu sözlerine ekliyor. “Örneğin yaz aylarına girdiğimiz bu günlerde özellikle egzotik meyveler tercih ediliyor. Lichy ve ahududu en çok tercih edilen ürünler arasında ama sadece meyveyle kalmıyor, yüksek kakao oranlı bitter ve makedemya fındık da en çok tercih edilenlerden birkaçı…”
Her biri tasarım harikası
Çikolata reçetelerinin tamamının Deniz Camadan’a ait olduğu Denicious’ta çikolatalar içeriklerinin tamamı yurt dışından ithal edilen hammadde ve dolgu malzemeleriyle beş kişilik deneyimli bir ekip tarafından hazırlanıyor. Çikolataların harikalar diyarından çıkmış sihirli görünümlerinin ardındaki isim ise Deniz Hanım’ın annesi Günnar Camadan. Çikolataları tasarlarken pek çok şeyden etkilenebildiğini söyleyen Günnar Camadan, çikolataya farklı bir boyut kazandırdıklarını ifade ediyor. “Normalde bizim konseptimiz gül üzerineydi. Sonrasında başka çiçeklere de yönelmeye başladık. İstek üzerine farklı modellere yöneliyoruz. Ama önemli olan kalıp kullanmayıp tamamını elde hazırlamamız. Pasta gibi göründüklerinden basında da çok kez pasta şeklinde geçtiler, ancak ürünlerimiz tamamen çikolatadan oluşuyorlar aslında. Hiçbir katkı maddesi içermedikleri gibi tamamen elle yapılıyorlar.” Çikolatada trendlerin sürekli değiştiğini söyleyen Deniz Camadan, değişik tatlar oluşturmanın her zaman trend olduğunu, kendilerininse buna bir de tasarım boyutunu kattıklarını dile getiriyor. “Dünyada çikolata trendleri çok gelişkin. Mutfakta kullanılan ana malzemeler dahi çikolatada kullanılıyor. Bunlara örnek olarak deniz tuzu ve baharatlı sosları gösterebiliriz. Bunlar özellikle yurtdışında daha popüler, biz de Delicious’ta dileyene gurme tadlarda trüfler hazırlıyoruz.” Tüketicilerin eğiliminin daha çok alıştıkları tatlarda olduğunu söyleyen Camadan, egzotik meyveler ve fındığın en çok tercih edilenler arasında olduğunu vurguluyor. Çikolata seçimi olarak daha çok kakao oranı yüksek bitter çikolatanın tercih edildiğini ifade eden başarılı çikolata ustası, bitter’e uyacak yeni tadlar geliştirdiklerini, özellikle makedemya fındık ve bitter karışımının çok beğenildiğini söylüyor. Fiyatların değişken olduğu Denicious Chocolate’de çikolatanın konsepti ve ambalajına bağlı olarak farklı ücretlendirme seçenekleri mevcut. Tüm ürün çeşitlerini www.deniciouschocolate.com adresinden görüp sipariş verebileceğiniz Denicious Chocolate, ilk çikolata butiğini ise önümüzdeki günlerde yine Nişantaşı’nda açmaya hazırlanıyor.
