Türk işi ‘Moğol Barbekü’ yılda 350 bin müşteriye ulaştı, şimdi yurtdışına açılıyor. İki Türk girişimcinin Moğolların geleneksel av partilerinden ilham alarak yarattığı ‘Go Mongo’ restoran konsepti, ‘kendin pişir kendin ye’ meraklısı Türk tüketicisinin hoşuna gitti. Güney Asya mutfağından lezzetleri sunan Go Mongo’da yılda 350 bine yakın Türk yemek yemeye başlarken markanın ünü yurtdışına da taştı. Markanın yaratıcısı Ahmet Uysal, Go Mongo’ya Romanya, İngiltere, Almanya ve Ortadoğu’dan taleplerin geldiğini, 2012’ye kadar ilk yurtdışı restoranı açacaklarını söyledi.
‘Kendin pişir kendin ye’nin müdavimleri Türkler ‘Moğol Barbeküsü’nün de en iyi müşterileri oldu, yılda 350 bin kişi yemeğini Go Mongo’da yemeye başladı. Go Mongo’nun başarısının sınırları Türkiye’yi de aşarken 2 Türk girişimcinin yarattığı markanın restoranlarından açabilmek için İngiltere, Almanya, Romanya ve Ortadoğu’dan yatırımcılar Go Mongo’nun peşine düştü.
Go Mongo’nun Avrupa’daki ilk restoranını en geç 2012’ye kadar açmayı planladıklarını söyleyen Aresta Gıda Genel Müdürü Ahmet Uysal, “Türkler 5 duyularını da kullanarak yemek yeme fikrini çok beğendi, şimdi bu konsepti yurtdışına da taşıyacağız. Bir yandan Türkiye’de büyüme planlarımız da var” dedi.
Moğolların geleneksel av partilerinden ilham alarak yarattıkları ‘Go Mongo’ restoranlarının şu anda sayısının 3 olduğunu, aynı konseptten 1-2 restoran daha açacaklarını vurgulayan Uysal, asıl planlarının ise yeni restoran konseptleri olduğunu ifade etti. Go Mongo’daki gibi ‘sahnesi olan mekanlar’ yaratacaklarını ve Güney Asya mutfağını baz alan bu konseptin yeni kardeşlerinin İtalyan, Akdeniz mutfaklarını kapsayacağını aktaran Uysal, şunları söyledi: “Go Mongo’da müşteriler pişmemiş et, sebze, sos ve baharatları bardan seçiyor ve yiyecek barının yanındaki daire şeklindeki ızgarada pişirilmek üzere şefe veriyor. Bu özel bir seremoni ve müşteriler eğleniyor. Şimdi İtalyan ve Akdeniz mutfağını aynı seremoniye taşıyarak daha da çok eğlenmelerini sağlayacağız.”
‘Gurme tatlarla büyüyeceğiz’
Aresta Gıda’nın bünyesinde Go Mongo’nun yanı sıra Gourmet Burger Kitchen (GBK), Pizza Days ve Mongolian Barbeque olmak üzere çok sayıda marka olduğunu ve özellikle GBK tarafında da büyüme hedefleri olduğunu aktaran Uysal, “Biz 17 yıldır sektördeyiz ama çok hızlı restoran açma merakımız yok. Şu anda tüm markalarımızda restoran sayımız toplamda 8. 5 yıl içinde 25 GBK’ya, 10 da Go Mongo ve bu konseptin diğer mutfaklara uyarlanmış konsept restoranlarına ulaşacağız. Bunun yanı sıra markalarımızın yurtdışında da restoran açılışları olacak. 5 yıl içinde yatırım miktarımız yaklaşık 20 milyon dolar olacak” diye konuştu.
Grup olarak yılda ortalama yüzde 25 büyüme planladıklarını da anlatan Uysal, son dönemde 2’si Avrupalı olmak üzere 4 yatırım fonundan da teklif aldıklarını, önümüzdeki 1-2 yıl içinde bu teklifleri de değerlendireceklerini ifade etti. Uysal, şöyle devam etti: “Yeme-içme sektöründe ‘premium’ dediğimiz segmentte büyümek istiyoruz. Yemekte gurme tadlarla büyüyeceğiz.”
Hamburgerin lüksü sevildi krizde bile % 30 pahalısı yenildi
– Dünya genelinde sadece İngiltere, İrlanda, Yunanistan ve Ortadoğu’da restoranları bulunan hamburgerin ‘lüksü’ Gourmet Burger Kitchen’ı Türkiye’ye getiren Aresta Gıda, elde ettiği başarıyla görev alanını da genişletmeye hazırlanıyor. GBK’nın Türkiye’de premium hamburger sektörünün önünü açtığını ve krizde bile fiyatları bilindik hamburger markalarına göre yüzde 30 pahalı olmasına rağmen iş kaybı yaşamadıklarını vurgulayan Ahmet Uysal, “Şu anda pazarda GBK dışında 3 restoranlaşan yerli marka ve münferit restoranlar var. Ama bu konuda pazar 3-4 yıl içinde yüzde 100 büyüyecek. Minimum 50-60 restorana ulaşılır çünkü Türk müşteri ‘premium hamburgeri’ sevdi. GBK’nın ulaştığı rakamlar üzerine İngiltere merkezle de markanın Ortadoğu’daki franchise yönetimiyle çevre ülkelerdeki büyümesinin Aresta’ya verilmesi konusunda temaslara başlandı” dedi.
Kaynak: Radikal Gazetesi
